酱排的做法

各位同学大家好，今天给大家演示一道肉类菜品叫什么呢？叫黄酒、花生、温酱牌。下面开始给大家演示这道菜的制作过程， 香叶、大料、白醋、白醋、桂皮。

我告诉你啊，排骨捡回来不要，除了清炖就是红烧，像我这样做成酱排骨软烂入味，小孩子都抢着吃。而且做法也非常简单， 十块一斤的猪排骨，冷水下锅，加点高度白酒去除腥味，烧开以后捞出来用温水清洗干净，千万不要用冷水，要不然炖出来的排骨就会又老又柴。 每天一个做菜小技巧，如果你的手机还有电，就帮我点一个小红心嘛，非常感谢！重新放回锅中，放点姜葱两个八角一把干辣椒，一罐马上就要过期的啤酒软化肉质， 一包大棒骨酱汁，其他的什么调料都不用放。最后加入适量的开水，没过排骨，盖上盖子用小火煮一个小时，这样做的酱排骨软烂入味，不柴不腻，如果你也学会了，就赶紧去做吧！

大家好，有网友想看无锡酱排骨的做法，今天他来了。无锡酱排骨是江苏名菜之一，起源于清代光绪年间，已经有一百多年的历史了。 这道菜软糯香甜，是无锡人心中最经典的一道菜。先准备一块调肉，把上面一块肉给它去掉， 把排骨取下来，取排骨的时候，排骨上面的肉要多留一点，这道菜又名肉骨头，所以排骨上面的肉一定要多一点。把龙骨去掉， 先把排骨分开，两根为一组，然后再剁成两节，这个排骨可以稍微剁长一点，放点盐 和料酒，把它抓拌均匀，腌制十分钟左右。准备一个猪脚，把猪脚上面的大骨头给它去掉， 取下的大骨头可以拿来熬汤，我们主要是用这个猪蹄的皮，再准备一块五花肉，一个猪耳朵，用喷火枪把皮烧一下， 猪皮烧过之后可以去除皮毛上的毛腥味，吃起来会更香。在四川这种做法非常普遍。 烧过的猪蹄、猪耳朵和五花肉放在清水里面，用刀把烧焦的部分刮洗一下，再用清水清洗干净，捞出来 水分滤一下。腌制好的排骨放在一个大盆里面，放点面粉，面粉有吸附脏东西的特点，拿来洗排骨非常有效。面粉在排骨上揉搓均匀，再倒入清水清洗一下， 换上清水再清洗一遍，清洗两遍排骨就已经很干净了。 再把排骨装在小盆中，锅里面加入清水， 放点大葱、生姜、料酒，烧开之后下入猪蹄、猪耳朵和五花肉，大火煮三分钟左右。把上面的泡泡打一下， 然后捞出来用清水冲洗几遍，把上面的杂质冲洗干净，把锅烧红一点，放一勺油进去锅，然后再倒出来，再次加入油， 把排骨放在锅里面煎一下，排骨千万不要放在油锅里面炸，炸过的排骨烧出来发财。排骨意面煎好之后，把它翻个面， 煎至两面金黄就可以了，煎过的排骨烧出来不容易烂，煎成这样就可以了。用热勺把它捞出来，先放在一边， 来个小碗，准备点香料，八角，桂皮，香叶，丁香，丁香不要太多。 火粥吃起来发苦。锅里面放点油，下入老冰糖，这时候用小火，随着温度升高，冰糖会慢慢融化，看见冰糖大泡沫小块的时候，加入开水， 下入香料，姜葱，放点盐，老抽，放点蓝乳汁，蓝乳汁里面含有红曲粉，要蓝乳汁就不需要加红曲粉了。下入排骨， 猪蹄，猪耳朵和五花肉，再加一点开水，水要没过猪肉，再加点料酒，大火烧开，把上面的粉末撇一下，盖上锅盖，转 在小火上煮一个半小时，时间到了之后打开看一下，水已经少了很多。加去姜葱和香料，把猪蹄和猪耳朵，五花肉一起煎出去， 这时候的猪耳朵也非常好看，颜色红亮，非常有食欲。现在我们开大火收汁，这时候我们要拿勺子不停的搅动，防止排骨粘锅， 随着汤汁变少，排骨的颜色也会变得越来越深。美味的菜肴总是需要漫长的等待，这个汤汁里面抖音。

经典美味的酱香排骨，全家人抢着吃！排骨怎么做才好吃呢？今天就跟大家分享一道经典的酱香排骨，软烂入味，孩子们抢着吃。十八一斤的排骨，冷水下锅焯好水，捞出来洗干净，重新放入锅里，加入葱姜八角。喜欢吃辣的放两个干辣椒， 一罐啤酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，倒入适量开水，盖上盖子，小火炖一个半小时即可。哇，真的太香了，学会了，赶紧收藏起来吧！非常感谢，请关注我，收藏我点赞哦！

以后你家里要是烧排骨，你就像我这样做，软烂入味，孩子们抢着吃，而且做法比你想象中要简单的多。 十八块一斤的排骨，冷水下锅装水，捞出来洗干净重新放入锅中，加葱姜八角，喜欢吃辣的放两个干辣椒， 一瓶快要过期的啤酒和一包大棒骨酱料，其他的任何调料都不需要放了。倒入适量的清水，盖上盖子，小火炖一个半小时，鸡太香了。最后能给个爱心鼓励一下吗？谢谢！

大家好，我是齐妈，好久不吃排骨了，今天我们就来做一道酱香排骨，这样做的排骨咸中带甜，味道十分的鲜美。 首先我们把排骨用清水给它清洗干净，多给它清洗几遍。洗干净后我们给它焯一下凉水，下锅加入葱姜，料酒，大火烧开，烧开后给它撇去上面一层浮沫，然后焯个两到三分钟，给它捞到凉水盘里边，给它洗干净备用。接下来我们准备小料， 葱段，姜片，干辣椒，香叶，白芷，八角，桂皮。我们起锅烧油，加入冰糖，冰糖起泡后放入我们洗干净的排骨，我们小火给它炒出糖色， 然后再下入我们的小料翻炒两下，加入两勺黄豆酱，两勺 生抽，一勺老抽，一勺蚝油，我们来回给它翻拌，炒至上色，然后加入开水，没过我们的排骨， 大火烧开。烧开后我们盖上盖子，转至小火炖三十五分钟，汤汁收至这种程度，加上一小勺盐，给他调下味，出锅装盘。这样我们的一个酱香排骨就做好了。这样做的排骨酱香浓郁，软烂脱骨，特别的下米饭。 都。看到这里的朋友点个关注吧，我每天都会为大家更新不一样的美食哦！

今天想吃无锡的传统菜，口感肥嫩的无锡酱排骨了，首先选用三层的热排排骨，把它剁成八到十公分的方块，然后加些精盐、葱姜、花椒、料酒腌制一会，腌制四个小时左右就行了。接着用糖熬成糖色，加入葱姜、桂皮、茴香、料酒， 料酒要多一些，再加上冰糖、老抽，通常烧制几十分钟到一百二十分钟。每次我都在认真的教做菜宝宝，给颗小红心鼓励一下呗。 我跟你说呀，以后你想吃花菜，就像我这样做咸东蛋西，酸酸甜甜可好吃了。首先花菜番茄打上花刀，用开水烫一下， 去皮，切成大小块。接着锅烧水，放入花菜，加一些盐，烫两分钟，捞出来热油，爆香葱姜蒜，倒入番茄丁，把汤汁炒出来，加入花菜 剩余的西红柿、鸡精、盐、白糖，翻炒翻炒就 ok 了。时间到，排骨炖酥了，我们收汁，接着再用汁水打芡，浇在排骨上面就哦了。这样的口感肥嫩又好吃， 配上咸而酸甜的花菜炒番茄，真叫一个绝。宝宝忙完是做共享，记得点赞加关注呦，下回见！