大家好,今天给大家做个家庭版的酱香排骨, 把买回来的排骨先清洗干净, 多淘洗几遍, 放入锅中焯水,加葱姜、料酒去腥,三件套撇去浮沫, 捞出清洗干净。起锅浇油,先炒个糖色,炒至糖色起大泡,颜色变枣红色, 加入开水继续熬煮三至五分钟, 盛出备用。 重新 起锅浇油,加入葱段、姜片、两大勺黄豆酱,两大勺甜面酱, 翻炒均匀,炒出酱香味。倒入开水, 把焯好水的排骨放入锅中,再加入屏幕上的配料, 放入葱 段、姜片,倒入熬好的糖色, 加老抽 料酒,盖上锅盖煮四十分钟,满屋飘香的酱香排骨就做好了。 不知道朋友们注意了没有?我没有放盐,酱本身比较咸,我们家的口味比较淡,所以没有放,朋友们可以在制作的过程中根据自己的口味适当放盐。
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各位同学大家好,今天给大家演示一道肉类菜品叫什么呢?叫黄酒、花生、温酱牌。下面开始给大家演示这道菜的制作过程, 香叶、大料、白醋、白醋、桂皮。
我告诉你啊,排骨捡回来不要,除了清炖就是红烧,像我这样做成酱排骨软烂入味,小孩子都抢着吃。而且做法也非常简单, 十块一斤的猪排骨,冷水下锅,加点高度白酒去除腥味,烧开以后捞出来用温水清洗干净,千万不要用冷水,要不然炖出来的排骨就会又老又柴。 每天一个做菜小技巧,如果你的手机还有电,就帮我点一个小红心嘛,非常感谢!重新放回锅中,放点姜葱两个八角一把干辣椒,一罐马上就要过期的啤酒软化肉质, 一包大棒骨酱汁,其他的什么调料都不用放。最后加入适量的开水,没过排骨,盖上盖子用小火煮一个小时,这样做的酱排骨软烂入味,不柴不腻,如果你也学会了,就赶紧去做吧!
大家好,有网友想看无锡酱排骨的做法,今天他来了。无锡酱排骨是江苏名菜之一,起源于清代光绪年间,已经有一百多年的历史了。 这道菜软糯香甜,是无锡人心中最经典的一道菜。先准备一块调肉,把上面一块肉给它去掉, 把排骨取下来,取排骨的时候,排骨上面的肉要多留一点,这道菜又名肉骨头,所以排骨上面的肉一定要多一点。把龙骨去掉, 先把排骨分开,两根为一组,然后再剁成两节,这个排骨可以稍微剁长一点,放点盐 和料酒,把它抓拌均匀,腌制十分钟左右。准备一个猪脚,把猪脚上面的大骨头给它去掉, 取下的大骨头可以拿来熬汤,我们主要是用这个猪蹄的皮,再准备一块五花肉,一个猪耳朵,用喷火枪把皮烧一下, 猪皮烧过之后可以去除皮毛上的毛腥味,吃起来会更香。在四川这种做法非常普遍。 烧过的猪蹄、猪耳朵和五花肉放在清水里面,用刀把烧焦的部分刮洗一下,再用清水清洗干净,捞出来 水分滤一下。腌制好的排骨放在一个大盆里面,放点面粉,面粉有吸附脏东西的特点,拿来洗排骨非常有效。面粉在排骨上揉搓均匀,再倒入清水清洗一下, 换上清水再清洗一遍,清洗两遍排骨就已经很干净了。 再把排骨装在小盆中,锅里面加入清水, 放点大葱、生姜、料酒,烧开之后下入猪蹄、猪耳朵和五花肉,大火煮三分钟左右。把上面的泡泡打一下, 然后捞出来用清水冲洗几遍,把上面的杂质冲洗干净,把锅烧红一点,放一勺油进去锅,然后再倒出来,再次加入油, 把排骨放在锅里面煎一下,排骨千万不要放在油锅里面炸,炸过的排骨烧出来发财。排骨意面煎好之后,把它翻个面, 煎至两面金黄就可以了,煎过的排骨烧出来不容易烂,煎成这样就可以了。用热勺把它捞出来,先放在一边, 来个小碗,准备点香料,八角,桂皮,香叶,丁香,丁香不要太多。 火粥吃起来发苦。锅里面放点油,下入老冰糖,这时候用小火,随着温度升高,冰糖会慢慢融化,看见冰糖大泡沫小块的时候,加入开水, 下入香料,姜葱,放点盐,老抽,放点蓝乳汁,蓝乳汁里面含有红曲粉,要蓝乳汁就不需要加红曲粉了。下入排骨, 猪蹄,猪耳朵和五花肉,再加一点开水,水要没过猪肉,再加点料酒,大火烧开,把上面的粉末撇一下,盖上锅盖,转 在小火上煮一个半小时,时间到了之后打开看一下,水已经少了很多。加去姜葱和香料,把猪蹄和猪耳朵,五花肉一起煎出去, 这时候的猪耳朵也非常好看,颜色红亮,非常有食欲。现在我们开大火收汁,这时候我们要拿勺子不停的搅动,防止排骨粘锅, 随着汤汁变少,排骨的颜色也会变得越来越深。美味的菜肴总是需要漫长的等待,这个汤汁里面抖音。
经典美味的酱香排骨,全家人抢着吃!排骨怎么做才好吃呢?今天就跟大家分享一道经典的酱香排骨,软烂入味,孩子们抢着吃。十八一斤的排骨,冷水下锅焯好水,捞出来洗干净,重新放入锅里,加入葱姜八角。喜欢吃辣的放两个干辣椒, 一罐啤酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,倒入适量开水,盖上盖子,小火炖一个半小时即可。哇,真的太香了,学会了,赶紧收藏起来吧!非常感谢,请关注我,收藏我点赞哦!
以后你家里要是烧排骨,你就像我这样做,软烂入味,孩子们抢着吃,而且做法比你想象中要简单的多。 十八块一斤的排骨,冷水下锅装水,捞出来洗干净重新放入锅中,加葱姜八角,喜欢吃辣的放两个干辣椒, 一瓶快要过期的啤酒和一包大棒骨酱料,其他的任何调料都不需要放了。倒入适量的清水,盖上盖子,小火炖一个半小时,鸡太香了。最后能给个爱心鼓励一下吗?谢谢!
大家好,我是齐妈,好久不吃排骨了,今天我们就来做一道酱香排骨,这样做的排骨咸中带甜,味道十分的鲜美。 首先我们把排骨用清水给它清洗干净,多给它清洗几遍。洗干净后我们给它焯一下凉水,下锅加入葱姜,料酒,大火烧开,烧开后给它撇去上面一层浮沫,然后焯个两到三分钟,给它捞到凉水盘里边,给它洗干净备用。接下来我们准备小料, 葱段,姜片,干辣椒,香叶,白芷,八角,桂皮。我们起锅烧油,加入冰糖,冰糖起泡后放入我们洗干净的排骨,我们小火给它炒出糖色, 然后再下入我们的小料翻炒两下,加入两勺黄豆酱,两勺 生抽,一勺老抽,一勺蚝油,我们来回给它翻拌,炒至上色,然后加入开水,没过我们的排骨, 大火烧开。烧开后我们盖上盖子,转至小火炖三十五分钟,汤汁收至这种程度,加上一小勺盐,给他调下味,出锅装盘。这样我们的一个酱香排骨就做好了。这样做的排骨酱香浓郁,软烂脱骨,特别的下米饭。 都。看到这里的朋友点个关注吧,我每天都会为大家更新不一样的美食哦!
今天想吃无锡的传统菜,口感肥嫩的无锡酱排骨了,首先选用三层的热排排骨,把它剁成八到十公分的方块,然后加些精盐、葱姜、花椒、料酒腌制一会,腌制四个小时左右就行了。接着用糖熬成糖色,加入葱姜、桂皮、茴香、料酒, 料酒要多一些,再加上冰糖、老抽,通常烧制几十分钟到一百二十分钟。每次我都在认真的教做菜宝宝,给颗小红心鼓励一下呗。 我跟你说呀,以后你想吃花菜,就像我这样做咸东蛋西,酸酸甜甜可好吃了。首先花菜番茄打上花刀,用开水烫一下, 去皮,切成大小块。接着锅烧水,放入花菜,加一些盐,烫两分钟,捞出来热油,爆香葱姜蒜,倒入番茄丁,把汤汁炒出来,加入花菜 剩余的西红柿、鸡精、盐、白糖,翻炒翻炒就 ok 了。时间到,排骨炖酥了,我们收汁,接着再用汁水打芡,浇在排骨上面就哦了。这样的口感肥嫩又好吃, 配上咸而酸甜的花菜炒番茄,真叫一个绝。宝宝忙完是做共享,记得点赞加关注呦,下回见!