没有酸奶机,也没有菌粉,我们在家里也一样可以做出浓浓的厚酸奶, 放在冰箱里冰冰凉凉的,拿出来吃起来真的特别好。 接下来我们将一千毫升的纯牛奶加热一下, 然后微微冒小泡的时候,我们就可以关上,我们的手指放在里面是温温热的状态,就是比我们的体温稍微热一点点。 再准备一盒老酸奶,就是这个牛奶和酸奶的比例呢,大约牛奶是一千毫升,然后酸奶就是一百三十克左右,这一盒酸奶是一百三十八克,然后就都倒进去。我们将这个老酸奶倒入到纯牛奶中, 搅和均匀,主要是我们将里面的厚酸奶融合到牛奶中, 然后用这个勺子加上两勺白砂糖,大约二十克,继续搅拌至细砂糖融化。最后呢我们可以将这个牛奶过滤一下,更细腻,如果没有筛子,我们就用勺子将上面的这个泡沫 撇去。在煮饭的压力窝里加入开水,如果大家的容器合适的情况下呢,在这个开水里面放个小碗,然后将装酸奶的这个容器放在这个小碗上坐着,但是我的这个碗比较大,正好横在这个位置上, 嗯,好了,盖上盖子 八到十个小时, 我们取出已经凝固好的酸奶, 已经完全的凝固成型了。 酸奶放到冷藏里放凉之后呢,吃起来效果更好,我们可以加上自己喜欢的水果。没有过筛的酸奶就没有那么细腻,如果大家想要细腻一点,前面一定要过筛一下。 啊啊,好,好了,开始吃了吗?去吃吧。好的好了,这么简单,大家赶紧做起来吧。
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这个是用奶粉和电饭煲做的酸奶,这是牛奶和酸奶机做的,是瘦的酸奶,各种牌子都有,难辨好坏,不妨试试自己做,保证你一看就会。就算你没有菌粉,没有酸奶机,甚至没有电饭煲,来这里告诉你所有解决办法。 先来热牛奶,奶锅里倒入五百毫升牛奶,尽量选这种蛋白质和脂肪含量高的全脂牛奶,用全脂牛奶成功率会高一些。煮沸后冷却一会。做酸奶的容器一定要消毒, 洗净以后放入锅中煮开水开后煮五到十分钟。玻璃容器要不定时翻面,防止一面过度受热,加出来晾干,关火后把盖子也放在开水 中烫一下。冷却的过程中我竟然发现酸奶机不锈钢内胆掉色。好吧,换个容器换蒸的,个人觉得蒸的容器没有水印,更晶莹剔透一些。十分钟以后拿出晾干水分, 大碗里倒入四百克四十度的温水,八十克全脂奶粉,最好是全脂哦,搅拌化开,想像酸奶一块一块的,像豆腐一样,再加入七十克淡奶油,不用菌粉,用这种超市随便就能买到的老酸奶,一盒是一百三十八克, 我加了有一百克左右。把里面一块一块的酸奶搅拌均匀。水一定不要太热,太热的话会把菌种烫坏的。用电饭煲的话就准备一个架子或者倒扣一个碗, 目的是加入热水后能让酸奶腾空,水的高度一定不要淹没过架子,以免水太热烫坏菌种。 酸奶盖上保鲜膜就可以放锅里保温,自然发酵。没有电饭煲的话就用保温杯,保温杯也没有的话,那就准备一个装满热水的瓶子,再准备一个温暖的被窝,放一起自然发酵十二小时,哈哈。 再来用牛奶做牛奶,冷却到四十度左右以后,倒入容器里,直接加入一百克左右的酸奶,再次搅拌均匀,盖上盖子。 我的容器有点矮,随便找了一个小盒子垫底,酸奶机加温水就行。放入酸奶,盖上盖子,通电发酵十个小时,喜欢甜的 可以加糖。十个小时以后,这是电饭煲做的,已经完全凝固了,少量水是乳清是正常的,奶粉做的也好了, 加入淡奶油的酸奶表面更平整一些。你们觉得哪个更好呢?我们也来放个勺子试一下, 舀一勺尝尝,没有焦糖,不是特别甜,但奶香味很足,很好吃。可以直接吃,也可以加些果酱、蜂蜜、水果拌着吃。 关注我,下期用酸奶做酸奶,冷脆。今天就这样吧,我们下次见,拜拜!
今天我们来做酸奶,制作非常简单,不需要酸奶机,也不需要去买专门的乳酸菌粉,学会就有吃不完的酸奶了。首先准备五百毫升的牛奶,倒入到小锅中, 开火加热,牛奶不需要煮开,牛奶煮开就会失去营养,在牛奶还没有开锅的时候就可以关火了, 放置一边让牛奶降温,可以测试一下温度,降至四十到四十二度的时候比较好,温度太高会杀死酵母菌。提前准备好一点酸奶,牌子和口味都无 所谓,只要是发酵酸奶就可以,五百毫升的牛奶用一大勺就可以了。为了能够搅拌的更均匀,可以先用少量的牛奶拌入到酸奶中, 然后再倒入降温好的牛奶中,和牛奶搅拌混合在一起。 提前把放酸奶的容器准备好,可以用这种杯子,也可以用有盖的保鲜盒,不管用什么容器都必须清洗干净,无油无水。 拌好的牛奶酸奶混合液倒入到杯子中, 盖上盖子或者是 加盖保鲜膜。普通的电饭锅不需要插电,放入一个架子,方便把酸奶和水隔开, 倒入开水,水量不要没过架子,隔水放入,一定要注意杯子的底部,不要挨着水。 迅速的盖上盖子,不需要插电,让牛奶隔夜发酵,第二天早晨牛奶凝固,酸奶就做好了,这时候的酸奶就可以吃了,但是为了风味更佳,可以放入到冰箱冷藏一下。 冷藏好的酸奶直接吃就是无糖酸奶,非常的健康, 喜欢吃甜的可以拌入果酱吃, 也可以拌入蜂蜜吃。 这样做酸奶是不是很简单呀,喜欢的朋友赶快做起来吧,今天的视频就。
我以前在法国读书的时候,寄宿家庭交给了我家传的老祖母,酸奶配方,只要一条毯子就够了。而我现在在翻译的这本发酵的核心,我发现真的不需要酸奶机,也不需要菌粉,每天两块钱就可以实现酸奶自由。材料很简单,牛奶酸奶就可以了。 先把牛奶煮十分钟,理论上来说需要维持温度在八十摄氏度左右,如果没有温度计的话,不用担心,就是不要让他煮沸,边缘冒小泡泡就可以了。而且你的牛奶煮的时间越长,你的酸奶的质地就会越硬。 牛奶煮好之后呢,需要冷却到四十五度,也可以像我这样子放到冷水里面去降温。如果你没有温度计的话,我的法国家庭教我用一个小指头伸进去,坚持十秒钟,如果你不觉得烫,那就是已经好了。我们取三大勺酸奶,其实 是我们不需要额外的,买菌粉,酸奶就可以做发酵剂。买什么样的酸奶呢?大家注意看一下配料表,里面要有摄热链球菌和保加利亚竹杆菌,因为这两种细菌他们会吃掉牛奶里面的糖,把它转化成乳酸,乳酸呢又破坏了牛奶蛋白质的稳定性,就凝固成了酸奶。 把牛奶倒进容器里,贴上保鲜膜,裹上毯子,好好的盖上它。 酸奶宝宝放在阳光下,或者冬天放在暖气片上面。酸奶宝宝要发酵多久呢?按照我翻译的书的理论,如果可以维持五十五摄氏度,完美温度就是三个小时。但是实际操作比较随意了。我的法国家庭就是包起来 过夜,第二天早上就有酸奶吃了,那这是冷藏了一晚上的酸奶,它的质地会更加的凝固一些。看像豆腐脑一样。 最适合带原味酸奶的就是果酱,真的好好吃啊,忍不住吃光光了。 我觉得他比酸奶机做出来的酸奶更柔和更顺滑,远远超过市面上的大部分原味酸奶。所以我们厨房里真的需要这么多小家电吗?很多鸡类物品可以扔掉吧?最该扔掉的第一名应该就是老公。
thought that i'd be good today, i took down all your pictures in my room go from easier to evidence to lead and back to you。
大家好,今天用这个奶粉跟大家做一个特别超级简单,五分钟搞定的一个酸奶,超级简单看,首先我们把水烧开, 加入这个奶粉,奶粉已经有了,我这里画了一些个白糖,随便画一点就行了后这个水水和这个奶粉的比例的话是一米八啊,就这么简单。好,我开始搅拌,把这个奶粉充分搅拌就可以了, 而且我的这些这些用具只要他没有水就行了,也不需要杀杀菌,也不需要特殊的消毒和水加完了,然后我把我提前化好的这个白糖的这个水也搅到这个里面去,就这么简单哈,搅完了之后, 等我们这碗奶那量完了之后,我们把我们提前准备的酸奶,或者是你有奶,或者是你有那个酸奶的菌包去,然后搅拌搅拌,再用保鲜膜把这个盖上, 就放到明天早晨就 ok, 常温底下好,然后给你看一下成品的效果,口感是非常好的,这是我昨天晚上做的,然后这个是绝对的是有拉丝状,出来的话都像豆腐一样的,一块一块的, 自己做的特别放心,没有添加,跟冰淇淋一样。成品展示看一看。
嗯,大家好,现在是早上的六点四十五分,我其实已经六点钟就起床了。 嗯,有朋友要求我呃,在视频里面分享一下我。呃,怎么做酸奶的,现在开始呢,教大家。第一步哈哈, 这是昨天剩到的哈,这个里面的就作为下一次酸奶的菌种,其实就可以这样无限循环,就是每一次你都不要吃完了,就是剩那么一点在里面,然后把它呢,呃,把它 一定要把它搅匀了。搅匀了还是将将就这个将就。这个贝贝现在我们对 奶粉 我买的这个奶粉呢是嗯,比较好的奶粉,全脂奶粉。 那么一般来说呢,我们这个杯子呢,只能够装这个碗,大半碗就刚刚够我们两个人吃,因为老汪他吃的比较少。嗯,就是他有点胃酸 过多。慢慢你看哈我基本上。然后呢,先用冷开水 等开水呢把它搅匀,要先把它拌匀 匀了,要不的话你这个开水冲下去,他就会呈那个颗粒,就是揉不散揉不散的那种颗粒。其实冲奶粉也有讲究的。呃,最好是先用那个凉开水把它, 就是先把它像这个样子,就是搅匀了,然后再冲开,那个 就是温瓶里面的水。一般来说奶粉的话呢不能够用,就是刚刚烧开的那个开水温度太高。呃,就是说他反正我在资料上看的哈,就是说不太好,就是冲奶粉最好不要用那种 好,你看哈,就这个样子搅匀了。然后呢我们就加开水 加开水啊,看看我们这个杯子只能装这样的,这样的好不好看啊, 看装这样的就是大半碗看到没有,大半碗啊,大半碗, 然后又把它搅匀了,这个时候呢,温度还有点高,我们就要把它搁置在这放一会。然后呢,基本上就是 不是,呃,没有温度的情况下,我是这样的哈,有的就说你如果要涂快的话呢,稍微有点温度也没关系的。呃,另外呢,他还要求把这个杯子用 热水把它先烫一下,我这些我都没有讲究,我就是这样的。呃,现在呢,奶奶粉已经拌好了,我们就把它搁置在这一会的时候,再把它装入这个杯子。 好。现在呢,呃,这个温度了刚好了,我觉得哈,就是我一般来说就是摸到有点点个温度的时候,我就把它倒入这个杯子里面,倒入这个杯子里面,看好就刚好这么多。 然后一定要搅匀了,因为菌种呢,在在底下喽,一定要把它搅匀,把菌种和那个牛奶就是搅匀了, 这样搅,然后加盖 盖上, 戴上以后呢,就插上,他只配了这个线,这个插头是我们家自己的啊,把它插上好插上了,插上插上,然后呢啊,把它插在那个插座上面,就开始 通电了。好,现在看啊,三个灯都都亮起来了。这个时候呢,你就摁摁这下面这个圆的,这个 看到没有。然后呢,这边这个就是酸度比较高的,中间是正常,这边是微酸,我一般来说我都调的是这边这一个。然后呢,就把它要 充电的话,像这样做的话就是八个小时到十个小时,呃,就可以吃酸奶了。到时候成功的时候我再再录一下吧,分享给大家。现在是下午的四点,嗯,上午的六点多到七点的时候做的这个酸奶, 那么也就是说经历了九个小时,现在我已经把点把电呢拔了,然后看看我的酸奶啊, 这盒老酸奶没 区别吧。嗯,这个呢,最好的是就说是把它放在冰箱里面,就是冷藏,如果二十四个小时以后,他就胃,他的风味就更浓了,就是更好了。你看现在。嗯, 一点瑕疵都没有。这个酸奶啊,非常好。嗯。 我为什么要做这个酸奶呢?要吃这个酸奶呢?因为我也看了很多的资料,资料上面啊,我节选一段,主要我的肠胃不太好, 因为我曾经做过那个啊,我的结肠这个长过息肉。所以呢 啊,所以呢,要保护一下我的胃肠道吧。它主要的功能呢,除了就是呃,就是促进消化, 这个抗癌,防癌,延缓衰老,还有保护心脑血管,促进营养物质的吸收。 但是我重点取的就是它呢。嗯,促进消化。它富含多种的生物酶,可以刺激消化系统,然后分泌那个消化液, 改善你的食欲。然后呢,还能够呢通便,让你体内的一些废物啊排出来。呃, 而且呢,酸奶当中他不含有那个乳糖成分,牛奶吗?牛奶里面就有乳糖是不是?但是酸奶经过发酵以后呢,他就不含那个成分。所以对于那些乳糖不耐受的人群啊,食用酸奶他也不会拉肚子。 嗯,我就主要就是取这一点。嗯。至于酸奶的其他的好处的话呢,你其实资料上面一查就可以查的到的。 嗯,我想老年人吧,吸收本来就不好啊,有点酸奶帮助一下啊,多吸收一点,我想应该是好一点。这是我不专业的人的一个理解。 所以呢,有了这个酸奶杯了,我觉得今后房车上房车上就不愁了,就不愁没有酸奶吃了。还有一个呢,昨 昨天我们去世了,就是用那个点烟器,用点烟器就可以,就可以充电。就是呃,插在这个点烟器上就可以了,就 ok 了。所以汽车上面呢,嗯,也很方便。