如何做酸奶不用菌粉和酸奶机

这个是用奶粉和电饭煲做的酸奶，这是牛奶和酸奶机做的，是瘦的酸奶，各种牌子都有，难辨好坏，不妨试试自己做，保证你一看就会。就算你没有菌粉，没有酸奶机，甚至没有电饭煲，来这里告诉你所有解决办法。 先来热牛奶，奶锅里倒入五百毫升牛奶，尽量选这种蛋白质和脂肪含量高的全脂牛奶，用全脂牛奶成功率会高一些。煮沸后冷却一会。做酸奶的容器一定要消毒， 洗净以后放入锅中煮开水开后煮五到十分钟。玻璃容器要不定时翻面，防止一面过度受热，加出来晾干，关火后把盖子也放在开水 中烫一下。冷却的过程中我竟然发现酸奶机不锈钢内胆掉色。好吧，换个容器换蒸的，个人觉得蒸的容器没有水印，更晶莹剔透一些。十分钟以后拿出晾干水分， 大碗里倒入四百克四十度的温水，八十克全脂奶粉，最好是全脂哦，搅拌化开，想像酸奶一块一块的，像豆腐一样，再加入七十克淡奶油，不用菌粉，用这种超市随便就能买到的老酸奶，一盒是一百三十八克， 我加了有一百克左右。把里面一块一块的酸奶搅拌均匀。水一定不要太热，太热的话会把菌种烫坏的。用电饭煲的话就准备一个架子或者倒扣一个碗， 目的是加入热水后能让酸奶腾空，水的高度一定不要淹没过架子，以免水太热烫坏菌种。 酸奶盖上保鲜膜就可以放锅里保温，自然发酵。没有电饭煲的话就用保温杯，保温杯也没有的话，那就准备一个装满热水的瓶子，再准备一个温暖的被窝，放一起自然发酵十二小时，哈哈。 再来用牛奶做牛奶，冷却到四十度左右以后，倒入容器里，直接加入一百克左右的酸奶，再次搅拌均匀，盖上盖子。 我的容器有点矮，随便找了一个小盒子垫底，酸奶机加温水就行。放入酸奶，盖上盖子，通电发酵十个小时，喜欢甜的 可以加糖。十个小时以后，这是电饭煲做的，已经完全凝固了，少量水是乳清是正常的，奶粉做的也好了， 加入淡奶油的酸奶表面更平整一些。你们觉得哪个更好呢？我们也来放个勺子试一下， 舀一勺尝尝，没有焦糖，不是特别甜，但奶香味很足，很好吃。可以直接吃，也可以加些果酱、蜂蜜、水果拌着吃。 关注我，下期用酸奶做酸奶，冷脆。今天就这样吧，我们下次见，拜拜！

今天我们来做酸奶，制作非常简单，不需要酸奶机，也不需要去买专门的乳酸菌粉，学会就有吃不完的酸奶了。首先准备五百毫升的牛奶，倒入到小锅中， 开火加热，牛奶不需要煮开，牛奶煮开就会失去营养，在牛奶还没有开锅的时候就可以关火了， 放置一边让牛奶降温，可以测试一下温度，降至四十到四十二度的时候比较好，温度太高会杀死酵母菌。提前准备好一点酸奶，牌子和口味都无 所谓，只要是发酵酸奶就可以，五百毫升的牛奶用一大勺就可以了。为了能够搅拌的更均匀，可以先用少量的牛奶拌入到酸奶中， 然后再倒入降温好的牛奶中，和牛奶搅拌混合在一起。 提前把放酸奶的容器准备好，可以用这种杯子，也可以用有盖的保鲜盒，不管用什么容器都必须清洗干净，无油无水。 拌好的牛奶酸奶混合液倒入到杯子中， 盖上盖子或者是 加盖保鲜膜。普通的电饭锅不需要插电，放入一个架子，方便把酸奶和水隔开， 倒入开水，水量不要没过架子，隔水放入，一定要注意杯子的底部，不要挨着水。 迅速的盖上盖子，不需要插电，让牛奶隔夜发酵，第二天早晨牛奶凝固，酸奶就做好了，这时候的酸奶就可以吃了，但是为了风味更佳，可以放入到冰箱冷藏一下。 冷藏好的酸奶直接吃就是无糖酸奶，非常的健康， 喜欢吃甜的可以拌入果酱吃， 也可以拌入蜂蜜吃。 这样做酸奶是不是很简单呀，喜欢的朋友赶快做起来吧，今天的视频就。

我以前在法国读书的时候，寄宿家庭交给了我家传的老祖母，酸奶配方，只要一条毯子就够了。而我现在在翻译的这本发酵的核心，我发现真的不需要酸奶机，也不需要菌粉，每天两块钱就可以实现酸奶自由。材料很简单，牛奶酸奶就可以了。 先把牛奶煮十分钟，理论上来说需要维持温度在八十摄氏度左右，如果没有温度计的话，不用担心，就是不要让他煮沸，边缘冒小泡泡就可以了。而且你的牛奶煮的时间越长，你的酸奶的质地就会越硬。 牛奶煮好之后呢，需要冷却到四十五度，也可以像我这样子放到冷水里面去降温。如果你没有温度计的话，我的法国家庭教我用一个小指头伸进去，坚持十秒钟，如果你不觉得烫，那就是已经好了。我们取三大勺酸奶，其实 是我们不需要额外的，买菌粉，酸奶就可以做发酵剂。买什么样的酸奶呢？大家注意看一下配料表，里面要有摄热链球菌和保加利亚竹杆菌，因为这两种细菌他们会吃掉牛奶里面的糖，把它转化成乳酸，乳酸呢又破坏了牛奶蛋白质的稳定性，就凝固成了酸奶。 把牛奶倒进容器里，贴上保鲜膜，裹上毯子，好好的盖上它。 酸奶宝宝放在阳光下，或者冬天放在暖气片上面。酸奶宝宝要发酵多久呢？按照我翻译的书的理论，如果可以维持五十五摄氏度，完美温度就是三个小时。但是实际操作比较随意了。我的法国家庭就是包起来 过夜，第二天早上就有酸奶吃了，那这是冷藏了一晚上的酸奶，它的质地会更加的凝固一些。看像豆腐脑一样。 最适合带原味酸奶的就是果酱，真的好好吃啊，忍不住吃光光了。 我觉得他比酸奶机做出来的酸奶更柔和更顺滑，远远超过市面上的大部分原味酸奶。所以我们厨房里真的需要这么多小家电吗？很多鸡类物品可以扔掉吧？最该扔掉的第一名应该就是老公。

thought that i'd be good today， i took down all your pictures in my room go from easier to evidence to lead and back to you。

大家好，今天用这个奶粉跟大家做一个特别超级简单，五分钟搞定的一个酸奶，超级简单看，首先我们把水烧开， 加入这个奶粉，奶粉已经有了，我这里画了一些个白糖，随便画一点就行了后这个水水和这个奶粉的比例的话是一米八啊，就这么简单。好，我开始搅拌，把这个奶粉充分搅拌就可以了， 而且我的这些这些用具只要他没有水就行了，也不需要杀杀菌，也不需要特殊的消毒和水加完了，然后我把我提前化好的这个白糖的这个水也搅到这个里面去，就这么简单哈，搅完了之后， 等我们这碗奶那量完了之后，我们把我们提前准备的酸奶，或者是你有奶，或者是你有那个酸奶的菌包去，然后搅拌搅拌，再用保鲜膜把这个盖上， 就放到明天早晨就 ok， 常温底下好，然后给你看一下成品的效果，口感是非常好的，这是我昨天晚上做的，然后这个是绝对的是有拉丝状，出来的话都像豆腐一样的，一块一块的， 自己做的特别放心，没有添加，跟冰淇淋一样。成品展示看一看。

嗯，大家好，现在是早上的六点四十五分，我其实已经六点钟就起床了。 嗯，有朋友要求我呃，在视频里面分享一下我。呃，怎么做酸奶的，现在开始呢，教大家。第一步哈哈， 这是昨天剩到的哈，这个里面的就作为下一次酸奶的菌种，其实就可以这样无限循环，就是每一次你都不要吃完了，就是剩那么一点在里面，然后把它呢，呃，把它 一定要把它搅匀了。搅匀了还是将将就这个将就。这个贝贝现在我们对 奶粉 我买的这个奶粉呢是嗯，比较好的奶粉，全脂奶粉。 那么一般来说呢，我们这个杯子呢，只能够装这个碗，大半碗就刚刚够我们两个人吃，因为老汪他吃的比较少。嗯，就是他有点胃酸 过多。慢慢你看哈我基本上。然后呢，先用冷开水 等开水呢把它搅匀，要先把它拌匀 匀了，要不的话你这个开水冲下去，他就会呈那个颗粒，就是揉不散揉不散的那种颗粒。其实冲奶粉也有讲究的。呃，最好是先用那个凉开水把它， 就是先把它像这个样子，就是搅匀了，然后再冲开，那个 就是温瓶里面的水。一般来说奶粉的话呢不能够用，就是刚刚烧开的那个开水温度太高。呃，就是说他反正我在资料上看的哈，就是说不太好，就是冲奶粉最好不要用那种 好，你看哈，就这个样子搅匀了。然后呢我们就加开水 加开水啊，看看我们这个杯子只能装这样的，这样的好不好看啊， 看装这样的就是大半碗看到没有，大半碗啊，大半碗， 然后又把它搅匀了，这个时候呢，温度还有点高，我们就要把它搁置在这放一会。然后呢，基本上就是 不是，呃，没有温度的情况下，我是这样的哈，有的就说你如果要涂快的话呢，稍微有点温度也没关系的。呃，另外呢，他还要求把这个杯子用 热水把它先烫一下，我这些我都没有讲究，我就是这样的。呃，现在呢，奶奶粉已经拌好了，我们就把它搁置在这一会的时候，再把它装入这个杯子。 好。现在呢，呃，这个温度了刚好了，我觉得哈，就是我一般来说就是摸到有点点个温度的时候，我就把它倒入这个杯子里面，倒入这个杯子里面，看好就刚好这么多。 然后一定要搅匀了，因为菌种呢，在在底下喽，一定要把它搅匀，把菌种和那个牛奶就是搅匀了， 这样搅，然后加盖 盖上， 戴上以后呢，就插上，他只配了这个线，这个插头是我们家自己的啊，把它插上好插上了，插上插上，然后呢啊，把它插在那个插座上面，就开始 通电了。好，现在看啊，三个灯都都亮起来了。这个时候呢，你就摁摁这下面这个圆的，这个 看到没有。然后呢，这边这个就是酸度比较高的，中间是正常，这边是微酸，我一般来说我都调的是这边这一个。然后呢，就把它要 充电的话，像这样做的话就是八个小时到十个小时，呃，就可以吃酸奶了。到时候成功的时候我再再录一下吧，分享给大家。现在是下午的四点，嗯，上午的六点多到七点的时候做的这个酸奶， 那么也就是说经历了九个小时，现在我已经把点把电呢拔了，然后看看我的酸奶啊， 这盒老酸奶没 区别吧。嗯，这个呢，最好的是就说是把它放在冰箱里面，就是冷藏，如果二十四个小时以后，他就胃，他的风味就更浓了，就是更好了。你看现在。嗯， 一点瑕疵都没有。这个酸奶啊，非常好。嗯。 我为什么要做这个酸奶呢？要吃这个酸奶呢？因为我也看了很多的资料，资料上面啊，我节选一段，主要我的肠胃不太好， 因为我曾经做过那个啊，我的结肠这个长过息肉。所以呢 啊，所以呢，要保护一下我的胃肠道吧。它主要的功能呢，除了就是呃，就是促进消化， 这个抗癌，防癌，延缓衰老，还有保护心脑血管，促进营养物质的吸收。 但是我重点取的就是它呢。嗯，促进消化。它富含多种的生物酶，可以刺激消化系统，然后分泌那个消化液， 改善你的食欲。然后呢，还能够呢通便，让你体内的一些废物啊排出来。呃， 而且呢，酸奶当中他不含有那个乳糖成分，牛奶吗？牛奶里面就有乳糖是不是？但是酸奶经过发酵以后呢，他就不含那个成分。所以对于那些乳糖不耐受的人群啊，食用酸奶他也不会拉肚子。 嗯，我就主要就是取这一点。嗯。至于酸奶的其他的好处的话呢，你其实资料上面一查就可以查的到的。 嗯，我想老年人吧，吸收本来就不好啊，有点酸奶帮助一下啊，多吸收一点，我想应该是好一点。这是我不专业的人的一个理解。 所以呢，有了这个酸奶杯了，我觉得今后房车上房车上就不愁了，就不愁没有酸奶吃了。还有一个呢，昨 昨天我们去世了，就是用那个点烟器，用点烟器就可以，就可以充电。就是呃，插在这个点烟器上就可以了，就 ok 了。所以汽车上面呢，嗯，也很方便。