新鲜烧仙草的制作方法

这个仙草刚种下去才两三个月，可能交织不多，不知道会不会做不成功，既然粉丝有要求，我也安排上了，我们现在先采他一个两斤，回去试煮一下，看一下能不能做成功。 现在已经摘的差不多了，我们把这一把拿回去做新鲜绿色的烧仙草，看一下能不能成功， 切好了马上开煮， 切好的炒倒入锅中 来，加入食用碱， 加入八二年的山泉水， 盖上锅盖开大火，这个时候大火烧开以后就要转小火了，给他搅拌开，让他更好的把胶汁熬出来。 我们现在已经煮了四十五分钟了，胶汁已经全部煮出来了，我们现在要关火，把他的胶汁给过滤出来，过滤胶汁 来，放到这盆里面，把那个胶质给过滤出来， 现在给他回炉重造。哇，看到没有，这个胶质非常浓郁，现在胶质已经过滤好了，我们给他回炉重造，盖上锅盖 开上大火，等他烧开。烧开以后我们就下入淀粉，在淀粉给他加下去稀释一下，让他先泡住，现在水开了给他转中火， 这个是最关键的时候啊，这个一定要一直搅拌，然后细水长流的下淀粉，不然全部倒下去他会爆团的， 一定要慢慢的下。现在是淀粉下了一分钟的状态，明显就很浓稠了，看到没有，这个时候是不行的，很多家人觉得这个时候就可以起锅了，这个时候要一直搅拌，不能停，两分钟的状态，还是很浓稠，要继续搅拌，搅到它化成水状， 像现在这种煮开的状态就可以关火了，马上就可以出锅了， 来给他倒到容器里面去，现在我们新鲜的烧仙草已经做好了，我们现在就等待他冷却下来，明天看一下成品是否成。 哎，哥姐们，现在这个绿色的已经做好了，我们马上把它盖过来，现在给他脱个膜， 现在把它盖过来，看到没有？这个就是绿色的，新鲜的烧电脑， 这就是新鲜的烧煎的，绿色的加上蜂蜜。

让你 走的匆匆 的温柔， 不是因为寂寞。

这个你们是叫他烧仙草还是凉粉草啊？在我们这呢就是叫凉粉草，这个是我上周六拿过来的新鲜的凉粉草，我还没开始做呢，我又收到了这个干的也就是烧仙草啊，它是同一样东西。 这个干的烧仙草呢，它里面已经帮我们搭配好了过滤袋，碱粉还有淀粉，就是他已经按比例帮我们搭配好了，这一袋呢是一百克，我只做一半就行了，做五十克， 先用清水泡个两三分钟再开始洗，洗的时候要注意啊，只要把上面这一层草把它捞起来就好了，他底下可能会有沙的， 这个是我第一次洗出来的水，底下是有沙，反正我们就多洗几遍吧。我是洗了五遍啊，就洗到最后你倒出来，下面底下你摸起来，他是没有沙 力的，就可以直接用来熬煮了。熬这个烧仙草最好用高压锅，碱粉呢也是放半包就行，如果你用一包炒来做就放一整包哈，水量我是加了八百毫升的， 这个水就刚好没过潮。用高压锅呢就是上气后转小火压四十分钟，如果是普通的锅就要熬煮一个小时了，都是煮开后转小火慢慢熬，熬的时候我真的是怕这个水熬干了。我是熬了五十分钟哈，因为我这个是半压力锅嘛， 其实熬出来这个水基本上也就干了，出了很多胶的，这些叶子全都出胶了，直接把这些胶盛到那个过滤袋里，加五百毫升的水，把这个锅涮一下，他这底下很多那些胶质的，再把这个水倒进过滤袋，过滤袋呢把它封口就开始出， 就是把里面那些胶质都搓出来，这个是搓第一遍啊，就是这个水倒出来先搓第一遍，这个水的胶质是很多的，再来第二遍是加七百毫升的水，同样也是使劲的揉搓，揉搓里面那个叶子出胶，再把搓出来的汁水倒在一起。 我是加三次水去搓的，第三次还是加了七百毫升的清水，我看他里面写的教程呢，就加两次清水去搓，但我看我前面的水都已经熬干了，我就多加了五百毫升的水，总共就搓了三遍，总之就是把里面的胶质都搓洗出来， 然后再倒回锅里面去熬煮，再另外准备五百毫升的清水。淀粉的话也是放一半了，如果你放一包的叶子的话，就放一包粉，要把它全部搅拌均匀，汁水 熬开了以后再加淀粉水，淀粉水一定要搅匀的时候再倒进去，边倒边嚼，刚倒完这个淀粉水的时候，他这个汁液就很浓稠的，然后我们继续的把它烧开，烧开后呢，再继续滚一分钟，这个汁水又稍微变稀的时候再把它倒出来，表面要是有泡沫的话要撇一下， 这时候就不用动他了，就直接放凉就可以。我是上午做好就下午才开始吃，就放了五个小时，就是彻底放凉了，他就已经凝结成块了啊。为了展示它的弹性，我还是决定把它倒扣过来，让你们看看他到底有多 q 弹， 就把它揭开的时候就感觉到他咚咚咚的了，就是很嫩滑的感觉，就小家庭的话，像我这样半包做一次的话，就刚好的来看一下他，就是很滑很弹 的。就现在夏天嘛，就比较喜欢吃各种糖水，就直接做好放在冰箱里面冷藏一下，那吃起来真的是很舒服的。这款烧仙草呢，它还是比较好做的，它比例啊还有做法都已经很详细了，如果想尝试自己做烧仙草的，可以试一下这款哦。

哈喽，大家好，我又来啦！有很多小伙伴跟我反映说按我的方法做的烧仙草不是很成功，最近刚好比较有空， 把之前拍的给大家整理一下。这是我家的仙草，总共有三袋，第一袋是龙卷的，今年的仙草 叶子很多很茂密，而且脉络比较清晰，看起来很新鲜。 这一袋也是龙君仙草，但是它看起来就会比较陈旧，这应该是去年或者是成年的，看它的叶子就会比较蔫，没有那么新鲜的感觉， 但是同样不妨碍他做仙草果成功哦，我这几次都是用这个仙草做的。最后这一袋是我自己网上买的，包装袋还在， 叶片非常完整，脉络清洗可见，而且看起来就是很新鲜的感觉。等一下就用这个和龙卷仙草做两个对比，这样一扎刚好是一百五十克左右，给它清洗干净，剪成小段， 可能要快递运输的关系，这个包装的比较结实，总共把仙草折成了三折， 但是这个梗真的是非常的硬啊，使了好大的力气才剪成几段， 后面也不管了，直接全部能塞进锅里，就把它全部塞进去，只要把它熬烂了就行。还是用同样的配方，煮了一个小时左右，但是这个状态不是非常的理想， 后面我又给他延长了半个小时左右，最后就是这个样子，嗯，没有很理想，叶片没有熬烂， 把它过滤出来，汤汁是有一点点滑滑的感觉，但是这个草这个状态让我觉得，嗯，不是非常完美。 用同样的配方，一斤的仙草汤汁加二十克糖和二十五克玉米淀粉兑二十五克水，这边为了节约时间，我把这个 搅拌烧制的过程剪掉了一些。接下来的熬煮过程中，我就发现这锅仙草汤汁的胶质不是很好，因为他只有颜色上深浅的变化，浓稠变化不是很明显。 可能在熬汤汁的时候，用我这个火候和时间，没有办法把这仙草的胶质完全的熬煮出来，又或者跟玉米淀粉有关系，卖家给我配的是焦玉粉。 做完的这个仙草果怎么说也是有成型，但是吃起来的口感就是软和嫩，嗯，没有 q 弹。 接下来是安溪本地龙卷的仙草，可能是农家自己晒的，或者是它比较老旧的原因，洗出来的水比较浑浊了一点。 本来这些不打算要了，但是我一个同事跟我说仙草是越老越好，炖汤非常的去火，就觉得这些是宝贝，不应该浪费，多洗两遍就 ok。 这是用同样的火候和时间熬煮后过滤出来的，那些仙草液已经变成仙草泥了，汤汁摸起来明显嫩滑许多，用同样的配方下去， 这里我就不多废话了，大家注意看这个仙草汤汁的变化情况。 重点来了，先炒汤汁，越搅越费劲，先变得乌黑浓稠，看起来粗糙的感觉， 这时候还没好，还要快速的搅拌，防止它烧糊， 直到它重新变成乌黑光亮，看起来非常光滑的状态。这时候也就是说这些仙草汤汁重新烧开了，就可以倒出来放凉凝固， 如果不喜欢这么 q 的，可以适当多加点水。以我的经验，我觉得仙草果的成败跟仙草还有熬煮的时间，火候都有关系， 如果把仙草的胶质熬出来就离成功不远了，熟能生巧，祝大家成功。

牙尖 要走九月。

有喜欢吃鲜芋仙的朋友吗？前两天我突发奇想，想自己在家做一下。鲜芋仙其实就是芋圆，有的地方也叫烧仙草。 买来了紫薯、芋头，还有小南瓜、贝贝。南瓜 芋头可以买香芋，我买的就是普通的毛芋仔。把这些通通的洗干净，皮削好。 紫薯和芋头需要掐头去尾，再削掉一些根结。贝贝、南瓜里面的籽也去掉。洗干净以后沥干水分。然后把它全部切成 片状，或者是小丁状也行，分别装到容器里， 蒸上十几分钟，让它变得软烂。还要准备一包木薯粉，蒸好以后趁热拿出来，可以加一点点糖，然后分多次少量的加入木薯粉， 把它揉成团 状，态是不粘手就可以了。 这些材料和木薯粉的比例都是一比一就行。如果你很勤快，不像我这么懒的话，可以提前用称称好，这样就可以省去分次加入木薯 粉的繁琐程序。不过也还好，自己在家里面吃没有讲究那么多，毕竟不是去售卖的。 而且我也没有用滤网去把它一一的过滤过筛，过筛后的粉团会更细腻，口感会更好。 揉好的面团搓成条状，再切成段状，像手指般粗细就行。水烧开以后，把切好的芋圆放进去煮开，捞起， 用凉水过滤几道，再加上凉白开泡上，继续做剩下的面团。我们家的大肥猫在门口等着 我，不知道他是不是想安静的做个美男子。泡过凉水的芋圆会更 q 弹。 在碗底铺上一点点红豆泥，加上一点点牛奶，再开一盒椰浆，椰汁椰奶都可以搅拌一下，再倒入碗中。 两只小猫咪在厨房门口喵喵叫，问他们又不说话。 小母猫对着灯光感觉睁不开眼，真的有点像丑的睁不开眼的样子。 继续我的鲜鱼鲜。捞出三色适量的芋圆，放入碗中， 然后再开一盒龟苓膏，这个也就是他们所说的仙草吧。龟苓膏提前用小刀把它划成一道一道的加入小半盒， 再充分的搅拌它，让牛奶、椰奶、红豆还有这些芋圆、仙草全部融合在一起。剩下的芋圆装了满满一大密封盒。小猫咪还在门口， 不知道他们在左顾右盼什么，是等待我给他们投食吗？ 每次我在厨房，他们都会在门口静静的守候着，有时候也会去打闹。 这样看小母猫会不会漂亮很多，因为小母猫见不得光。好啦，我要享受美味的甜品啦！

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嗯哇， qq 弹弹冰冰凉凉哇，非常完美。只需要八块八，一百八十克的木薯淀粉给他搞里头，再来十二克的紫薯粉， 八十克的开水给他搞里头。找个饮料的筷子搅拌搅拌，不会特别热的时候，我们就给他搓一搓， 搓成这样呢，还没好，先放着备用。南瓜口味的呢，十克同样的方法， 八十克的热水给它搞里头。建议大家还是提前买点新鲜的红薯紫薯去做，那样做出来呢，口感会更加的好。 薏仁调好之后呢，起锅烧水，如果你想吃红糖口味的，可以往里面放点红糖，不喜欢吃红糖的白糖也可以啊。等它煮开之后呢，三分之一先放进去烫。 这种呢就是烫面法，搓出来更加的光滑啊。烫好之后提起出来，把它两个拌在一起，这样拌出来呢，他就更加的有韧性了，吃起来就会更加的 q 弹。 看到没有烫好的面，给他放一旁备用。下一位选手准备上场，就是我们的南瓜，现在没有烫的时候，他是就非常的脆，一分就开了，烫一下，他的一有韧性呢，你搓出来呢，就非常的漂亮，完美。铁砂掌 我的手差点起大泡了，继续给他翻拌均匀。两个一元面团就做好了。拿一半出来搓成条，咔咔一顿，可以切长，可以切短，可以做盐，可以做扁。按照自己的来啊。准备一杯，不是一杯哦，是一盆冰水，放到 这里煮出来，马上捞起来，放进去冷却一下。超级大的玉米，吃到爽。起锅烧水，加盐，做给你家人吃，健康又美味哦。煮至它透明的浮起来就 ok 了。不要煮太久，太久它容易烂，也不会那么 q 弹。像这样 过冰水，他就 qq 弹弹的。等下你们喜欢吃哪个，我给你们留着。差不多五分钟之后呢，给他捞出来备用。现在就到了我们想加什么就加什么的环节。任何牛奶提前把它冻成冰沙，这样吃起来就冰冰凉凉，爽歪歪一眼。 给他搞里头，煎炒给他搞进去。家里有这些含天啊，珠子啊都可以搞进去。水果搞一点，草莓我也有。再来一点牛奶。哇，这个牛奶现在给 给大家试一下味道。那么大碗的牛奶薏仁你吃过吗？嗯哇， qq 弹弹冰冰凉凉 哇，非常完美。今天就这样做，不需要二十一，只需要八块八。这一碗吃下去非常的满足。终于实现了一元牛奶自由，拜拜。