一斤糯米四斤水组成这样的糯米珠,这里是三斤糯米,配上了一十二斤清水,然后将这三斤小麦发酵后的小麦粉 道路里面去搅拌均匀。小麦酱就是制作辣椒干的灵魂所在。现在很多人为了减少时间和成本,或是不懂得制作小麦酱,用其他的产品代替, 这样做出来的辣椒干是达不到传统辣椒干效果的。所以说想做出美味的辣椒干,就必须先做好小麦酱。 这是我第一次做出来的小麦酱,隔着屏幕都感受到色香味的满分。今天我就把这个配方分享给大家,希望大家能够点赞收藏。请大家关注我,下期和大家分享辣椒干的配方制作。
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大家好,欢迎来到健康又美味,这是自己做的麦酱粉,上个视频有制作麦酱粉的详细过程,今天用麦酱粉做麦酱,准备两斤红辣椒,将它清洗干净,并且沥干水分,再将它切成小段, 再将切好的辣椒放入搅拌机中搅碎。做了很多年的卖酱,发现搅拌机搅碎的辣椒拌出来的卖酱味道更加的细腻。放点生姜一起搅,一定不要放大蒜,放大蒜卖酱容易酸,放不久将辣椒搅碎, 搅成这样就可以了。将搅碎的辣椒放入麦酱粉中,一般一斤麦酱粉对一斤半到两斤辣椒,用勺子 将他们搅拌均匀,再根据自己的喜好放点新鲜花椒,当然有的人不喜欢放就不放,我们家都好这一口。再用勺子搅拌均匀, 再放点盐,盐的比例是一斤卖酱对一两,盐可以稍微多一点点,再用勺子搅拌均匀。 辣椒要少量多次的加入,然后用勺子不停的搅拌均匀,这样卖粉才能更好的吸收辣椒中的水分。 将辣椒全部拌好就可以了,再放点冰糖或者是白糖就可以装盘了,放冰糖不光能提鲜增甜,而且能让卖酱放的更久一些, 也不会生白脯。将做好的麦酱装入提前消好毒的干净的坛子中,最好是那种老坛子,我这里是为了方便拍视频, 然后放在阴凉处,这样放两年都不会坏。弹口,用保鲜膜封口,然后盖上盖子, 再往坛盐中倒入清水,再次封口,放置阴凉处十圈左右就可以直接吃了。喜欢我的视频就关注我,谢谢大家的支持!
你不可不知的晒酱胚配方,五十斤水、十斤盐、十八斤小麦粉、十斤糯米饭,晒成什么样了?给你们看一下啊?这样就可以了啊,晒出出油胚了,就可以放辣椒了。
我们山里人走的麻将就是香,有妈妈家的味道啊!喜欢吃的老乡们可以购物车里下单,让你找回童年的感觉啊!
各位乐平的父老乡亲大家好,我是小葱花,今天家里天气非常好啊,我们家的阳台上都塞满了腊肉跟猪脚啊,接下来呢,连续晴两个星期,天气非常给力。然后呢,今天小葱花教你们如何 晒我们乐平正宗的酱啊,现在八零后,九零后,零零后很多人都不会做这些农产品啊,我们,尤其是我们家要手工的酱啊。过来看一下我们家晒的小麦酱哇,小麦酱豆干哈,又香又辣又鲜啊,还有一点点咸味啊,可以 桶里面装的是我们老家的小麦粉,倒入干净的脸盘里面, 我们这里是十五斤小麦粉,配了十包盐,盐的用量根据自己的口味去添加, 放好盐,放好小麦粉以后均匀的搅拌, 搅拌好了以后倒入凉白开, 这个水已经倒下去了,不要倒太多的水,太多的水这个酱会越晒越稀的啊,这样跟我这样一样刚刚好哈,不干不稀。这个水的 多少的你们自己去把握啊,如果不懂的话,你们来再来问我啊,记住啊,盐一定要多放点,不放多放一点呢,会酸的,酸了就坏了啊。
老乡们,我们的墨子酱又好了,你们的墨子酱吃完不来的拌面条啊,你吃馒头啊,你没得改呀!