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为什么他二大妈做的红烧茄子很费油,吃起来还腻口,其实不过油的茄子更好吃。首先我们先准备两根正经的茄子,把茄子对半切开,再改刀成小块, 撒上一些食盐,这样可以防止茄子氧化变黑。接下来我们再准备一碗料汁,按照屏幕上的配料依次放入碗中,最后加入小半碗清水,给它搅拌均匀备用。腌制好的茄子倒入清水,用手挤干茄子里的水分,加上少量的淀粉,充分抓拌均匀。 锅中油热倒入茄子。我每天都在用心的教做菜,只希望你能给个免费的小红心鼓励一下,万分感谢。炒至变软后,放蒜末和米椒翻炒均匀,炒出香味。最后倒入调好的料汁,开大火炒至收汁,出锅前撒葱花。就这个红烧茄子,一定要学会做给你的家人吃。