苦荞面花卷的做法

姥姥又来做粗粮了，今天做苦荞面花卷，自从我爸血糖高之后啊，我妈是各种变着法的给我爸做粗粮。这个青椒苦荞面花卷 别看颜色不好看，但真的很好吃，苦荞面中夹杂着青椒的清香，粗粮也变得美味生动。废话不多说，我们准备三百克苦荞面自发粉，温水一点一点的倒入面中，搅拌成这种絮状，再下手揉，水和面的比例就刚刚好，醒发二十分钟。醒发好的面是这种蜂窝形状， 揉一下，排排气，然后擀成大大的薄片，刷上调好的油酥，再铺上满满的青椒碎，像这样上下对折，再对折，切成大小均匀的小剂子，用筷子中间一按，两头这么一转，一个花卷就做完了。找一个平底锅，喷点底油，把花卷放入平底锅先煎一下， 煎到这种底部金黄，我们趁着锅装就能倒一锅水，盖盖焖五分钟就熟了。出锅后的花卷宣文好吃，你也快来试试吧！关注宝宝，解锁更多粗粮做法！

大家好，我是阿七嘛，是做香格里拉传统粗粮的。今天我教大家做苦荞面粉的粗粮食品。我先教大家做苦荞馒头、包子花卷，一百克的苦荞面粉， 温水加零点五克的苏打，加适量的安琪发酵粉，搅拌一下和面，面和软一点，发酵三十分钟，开始做包子馒头发卷了。 包子馒头花卷做好啦，水开上锅蒸二十分钟， 我们的苦荞馒头、苦荞包子、苦荞花卷出锅啦，我们的苦荞面粉还可以做苦荞面条哦。 再教大家做苦荞软米，一百克的苦荞面粉，放零点五克的苏打，搅拌一下，温水和面调成这样的浓度，电冰蛋预热一下，能吃能吃糖，可以加点糖，等三分钟， 三分钟以后翻一个面，再等三分钟出锅啦，再给大家做一个补墙面包， 一百克的苦荞面粉，放一克的苏打，加一个鸡蛋，加一瓶酸奶，加纯牛奶，能吃糖就加糖，不能吃糖就不要加糖。开始搅拌，浓度要用纯牛奶来调，不能加水。今天我用 那给家人做，可以用温波炉、烤箱，空气炸锅，还可以用电饭煲哦，烤盘底下要刷油，等三分钟，翻个面， 再等三分钟出锅啦，哇啊，烫死我了。

今天带大家做的是苦荞花卷，第一步还是把苦荞粉和水按二比一的比例调成絮状， 再用手油纸表面光滑备用。 先用擀面杖擀成一公分后的长片，撒上少量的面粉，用擀面杖擀均匀，用圆形模具在上边压出小饼的形状， 均匀的分成四块，切好的小块堆在一起， 用筷子在切口处往下压成花状，以小块弧形为， 用手按住花瓣，筷子压，压成心形，花状 做好醒发二十分钟，上锅蒸十五分钟后苦荞花卷就做好啦！

魏老师，花卷熟了，开始出锅了。看看花卷这个颜色怎么这么奇怪啊？你这个花卷哎，掰到点上了，我里边放了有将近四分之一的那个荞麦面，就是咱家那边生产那个荞麦面，跟那个面粉一餐 荞麦面比比那个面粉营养还要高呢，你这样好吃吗？哈哈哈，我也不知道，我也不知道好不好吃，我第一次这么这么做。那我给你试试读。好嘞， 这个花卷是有椒盐的，还有一个十三香的，两种口味的你都有。芝麻的是那个椒盐的，没有芝麻的是那个十三香的，你看你能吃哪一个？好了，加上这个苦荞，这个味道又又贵， 不一样。哪里不一样？嗯，说话来本人跟正常那个正常那个正常人那个白面的口感有差别， 芝麻放的太少，来，多放点，不是放的汁。那椒盐里边带的不是单独放的芝麻。 这个花卷颜色是很好看呀。这是拌的凉菜，放的黄瓜，洋葱，猪头肉。哎呀，你这都快吃完了，咸吗？不咸，我来一片。嗯。

oh my god。

今天我们来蒸一个荞麦花卷，盘中放三百克荞麦粉、百克白面粉、一百克玉米粉、六克酵母、五克泡打粉，适度温水搅拌均匀，揉成面团表面揉光滑，盖上保鲜膜，盖上盖子， 醒发三十五分钟，面团比原来大一倍就可以了。切点小葱花，放点海盐、黑胡椒粉，放鸡精、味精和盐、辣椒面、芝麻粉、黑芝麻，再放点食用油，搅拌均匀。案板上撒面防粘发面一到案板上揉匀，擀成薄片，像这样就可以放上调好的酱汁， 用手抹匀，从一头卷起，搓成个长条，切成小的等份，像这样用筷子按压一下，拉长，扭个花型，这样花卷就制作完成了。剩下的全部都这样扭一下，再醒发十五分钟，锅蒸二十五分钟，煸香喧软的花卷就制作完成了。看一下怎么样咬一口下去特别好吃。

今天跟大家分享一个做花卷，这个是面粉，再放一点荞麦粉，放一点杂粮在里面，再放一些酵母，把这个酵母搅拌一下， 然后加水， 这个面粉搅成絮状，这样我们下手就揉，把它揉成一个光滑的面团， 这样揉成一个光滑的面团过后盖上盖子让它发酵，准备了一点葱花，还有一点 点油。现在我们这个面好像已经发起来了，现在把这个面拿出来揉一下，排气， 分成两份， 把这个面擀成薄片， 在擀好的面片上撒上一些盐，均匀的抹上一些盐， 刷上一些油， 撒上一些葱花， 这个一个两个，两个摞在一起，用筷子压一下，这样缠一下，一个花卷就做好了， 长在上面卷一下就成了油花卷，让他再醒发一下，再蒸个二十分钟就可以了，上电蒸上个二十五分钟。 哇，真的好满，带上那个荞麦面的话就没那么白。

分享好吃的花卷， 准备两个面团， 一个荞面，一个白面。酵母发质制作油酥面粉，盐，十三香， 均匀搅拌，泼上热油， 你也发起排气， 也擀成长方形，把油酥均匀涂抹， 把墙面放到上面卷成卷， 好看吧？ 整理一下 水开蒸三十分钟就好了。

用开水烫面，烧开水，这四碗面得把这一壶水都倒里边和稀一点的，太干了的发硬。 这个面和到这种程度以后搁这嘎达晾一会，要不然那烫手吗？没法活这个活光滑了就可以了啊。这个和完面以后哈，不要醒，一醒的话他这个水分就都出来了，完了就发稀了，你就该做不上了。咱们做的时候吧， 不要搁不面，搁不面也不行，完了就这个面就不吸收到这个里边了，不像咱们白面啊，这个呢就往上少抹点油，到时候你擀一下。好擀咱给他分成两块，因为今天我蒸两 t， 把它擀一下，擀成饼，擀啥形状的饼都可以。往上铺料，给这 这个料铺均匀了以后，咱们把它一卷啊，切成均匀相等的小剂子。咱们切完了以后呢，就给它卷到一起 来吧，起锅。

让我体会吧。

做饭就是生活中的浪漫，舌尖的美食绝对不能一般柴米油。