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这一定是卤牛杂最详细的教程,嗯哼哎,师傅,每盒这个秘制牛肉煲好像不是味道,你就直接说我做的没他好吃不得了,哎哎,这你说的哈,但特别这个牛肚啊,软烂适中,而且非常入味, 不得不说美鹤这个配方啊,还真的不错,建议大家赶快收藏点赞关注! 牛杂大家都爱吃,今天教大家做个家常的做法,绝对不会出外头的味道。高压锅,水烧开,放入焯好的鸡腿牛肉,再倒入生姜,上去后转中小火煲四十分钟。 洗好的牛杂冷水下锅给他焯一下,水烧热,放入葱姜料酒,再给他焯五分钟,焯好 给他捞起来用温水给他洗一下。好时间到。把熬好了七个骨头给他捞出来,汤留了备用。把炒好的牛杂放进去,盖上盖子,上机后转中小火给他压十分钟。下个月调个酱汁,豆腐乳,红豆腐乳, 芝麻酱,花生酱,海鲜酱,蚝油,花雕酒,南卤汁搅匀搅化备用。 锅烧热下油,蒜蓉放进去给他煸香一下。把调好的酱汁给他放进去,用小火慢炒,炒香完倒出来备用时间到。把煮好的油炸捞出来放凉,放凉后切块。 哎,没事,人家外头做牛杂都有放牛鞭啊,今天没买到,你要吃下一次早点出去买哎,没有,不是我要吃啊,我只不过 提出疑问,我问问大家,你们那边做牛杂有没有放牛鞭啊?锅烧热,倒入油,倒入拍好的蒜头给它煸香一下,倒入牛杂炒香,炒出水分,炒出微焦, 炒成这样子就可以了。倒入高汤,倒入炒好的酱汁,加入五香粉,咖喱红糖,鱼露,老抽,烧开后倒入砂锅,大火烧开,转中小火给他煲二十五分钟,让他入味。时间到,出锅赶紧点个关注呀!
火遍大街小巷的牛杂包,想吃上一口,还要耐心的排上好长的队。其实只需要一包酱料,在家就能做出地道的线下同款味道。准备五百克牛杂,这种预处理的更方便。准备四百克白萝卜,葱姜蒜切好备用。 牛杂清洗后加入葱姜料酒,焯水后捞出。砂锅预热后放少许食用油,放入葱姜蒜,炒香后放入焯好水的牛杂, 再加入这个地道的牛杂包,酱料鲜香不辣,做排骨包、猪蹄包、牛腩包都非常美味。 翻炒均匀后,加入开水中小火煲煮一个小时左右,或转入高压锅压煮三十分钟。等牛杂煮熟后,放入白萝卜,白萝卜熟透,撒上香菜即可开吃。这样做出的牛杂煲软烂,入味鲜香,酱味浓郁,光汤汁就能下三碗米饭。
那今天呢教大家一个香辣牛杂包,先把我们的红油倒下去,打完红油呢放三样东西就行了,这个花椒,花椒是拿来干嘛的 哎,没错,提香,这个香辣椒就是用来做麻辣香辣的啊,你们回到老家,如果重口味的就放多一点点啊,一般的口味来说呢,就这样就行了,把它爆香。这个呢就是我们的酱料, 把我们的食材倒下去啊,先把它煮开,把这些汤跟它融在一起,让它入味,这样呢我们的牛腩牛杂呢非常的好吃。好了这个呢就是我们的萝卜啊,然后呢把我们的面筋先倒下去,这样 盖好这个面筋之后轻轻的倒下去,然后呢把我们的食材打酱放好,然后先把我们的红油看清楚哦,泡椒, 那够就行了哈,不用太多哈,把那个香味爆出来,先这个最后放啊,一定要最后放啊,然后倒下去来,然后呢再放几个葱花啊,你看看这个颜色,一煮开非常的漂亮。