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今天分享我妈做了几十年的老式红烧肉,不用焯水,不用炒糖色,就能做出浓油吃酱,肥而不腻,入口即化的红烧肉。 五花肉切成自己想要的厚度。老式五花肉是不需要焯水的,直接下锅煸炒出油脂,翻炒到金黄色后,再把煸炒出的油脂盛出, 这样做出来的红烧肉才会肥而不腻。锅中倒入葱姜翻炒,放入一圈生抽,一圈老抽、适量冰糖,翻炒均匀,放一滴醋,肉会更松软好吃。再放一罐啤酒, 放一个葱节,盖盖中火先煮四十分钟,这时候尝一下咸蛋,如果蛋可以放点盐,再加入适量开水,盖盖中火煮四十分钟左右, 中途开盖,挑去里面的残渣,差不多时间了就开大火给红烧肉收汁,收完汁就可以出锅装盘了。这样做的五花肉不仅做法简单,而且软烂入味,一点都不腻,色泽红亮,特别好吃。
把超好的这个五花肉给捞出来 煮几个鸡蛋,一会搁到红烧肉里边卤一下,给他 放上几块冰糖。哎 啊,可以 坐下 推一点蚝油 喝点这个蒸汽蒸 喝一点老抽上色, 然后再搁一点料酒去腥, 加点开水之后关上小火,然后把这锅盖盖上,再打开炖了。 哎,煮好的鸡蛋 坐好了, 拿两个卤蛋。
从今天开始我要减肥了,今天吃红烧肉, 拿了几个蒜。 这个红烧肉特别简单,把料包丢丢进去,然后放一点姜,把肉丢进去煮四十分钟就可以了。 这个色泽都不用炒糖色了, 都是油。来点这种汤拌饭就香。 哼, 你们爱吃肥肉还是瘦一点的?我其实爱更爱吃肥的一点。 好多人说是吃蒜是为了解腻。对我来说不是,是为了更香。 嗯,都听听。
大家好,我是齐妈,今天用红酒做五花肉,先把这五花肉切一下,切成小块,现在切一下姜,开火,然后把五花肉加进来,凉水下锅, 加点葱姜 焯水,盖一下盖子。好了,现在五花肉插好了,把它捞出来。好了,锅刷干净了,倒一点点油, 冰糖,冰糖已经炒化了,把五花肉下进来翻炒,葱姜加进来,加点老抽,再加入一些红 酒,看见没,这是红酒。好了,现在把红酒加进来, 大火烧开,转小火炖四十分钟,看一下五花肉已经开煮快好了,炖了有四十分钟了,现在放一点盐,两克的盐再简单收一下汁就好了。 好了,现在可以出锅了已经。红酒呢?红酒为原料呢?呃,蕴藏于多种氨基酸,矿物质和维生素,五花肉呢也是优质,蛋白也是挺多的, 不过呢有那个血压高的人跟糖尿病的人应该少吃,需要减肥的人不适合吃太多,可以少量的吃。好了,今天的视频就分享到这里了,希望大家继续支持我哟,谢谢。
今天就烧一个红烧肉,红烧肉的话毫无疑问是要用这种五花,然后这边买的这个猪肉呢是带皮的,带皮也没有关系,切成大概这样的水状,用到调料或者是用到菜呢,其实就是猪肉,大蒜, 还有酱油,酒,可能还会有一些腐竹啊,腐竹已经泡在那里,切中切成这种快状大小,然后准备过水焯一下,边杀猪是不放血的,所以我会加一点点白葡萄酒,当然也是因为没有买到黄酒,黄酒贵,葡萄酒便宜。 冷水下锅就开始煮了,煮到滚然后有血沫就行了,因为没有锅盖,所以用一个碟子当盖子滚过来,然后有血沫出来就差不多了,就现在差不多了就 可以调小一点。因为刚用不粘锅煎的鸡蛋,所以锅里还有点油,我就准备稍微加一点点油 就行了,然后就开始煎我们的五花,把它油给逼出来,一块一块放下去,火调到最小就差不多了,当然还有必不可少的冰糖, 冰糖的话他们都用来炒糖色,但是我这个锅我觉得炒不起来,所以就准备呃,炖的时候加几滴进去上上色,因为这里很少煎那个真正的这种 肉啊,或者说这种,所以就他这个油烟机,其实给大家看一个 bug, 上面根本就没有烟道,没有通到外面,虽然看着很好看。是一个伸缩式的 啊,可以看一下是两这样的一个形状,通过滤网来过滤油,不知道效果怎么样,但是我现在试估计效果不怎么样。嗯,已经很金黄了,所以老规矩,加入酒稍微加多一点点, 然后再加水,水要稍微多一点,因为考虑到等会要 还有还要加胡萝卜啊,还有那些腐竹,这边平底锅已经滚了,所以我就马上关火,然后转移到电饭锅里面, 当然里面这些调料已经准备好,里面已经加了一些东西,然后最终冰糖加多少呢?就随意吧,随便加多少,加进去就了了。盖上盖子 给三十分钟之后,然后我们就加入胡萝卜还有腐竹,就差不多这样子,然后再选十五到二十分钟,然后再点开始就结束了,就等。