Tip Tetap Sehat Konsumsi Daging BBQ di Malam Pergantian Tahun

Jakarta, Beritasatu.com - BBQ di malam tahun baru menjadi kegiatan yang umum dilakukan oleh masyarakat Indonesia. Kegiatan ini tidak hanya menyenangkan karena memungkinkan Anda menikmati hidangan lezat bersama orang-orang tersayang, tetapi juga menimbulkan beberapa risiko kesehatan.

Mengutip laman Wexnermedical, Sabtu (30/12/2023) BBQ, sebagai hidangan panggang memiliki potensi menghasilkan zat kimia berbahaya seperti hetero cyclic amine (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH), yang dapat meningkatkan risiko kanker.

Selain itu, risiko keracunan makanan juga mungkin terjadi karena beberapa bagian makanan mungkin tidak matang dengan sempurna. Tingginya kandungan kalori dan lemak dalam hidangan BBQ juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, strok, diabetes, dan obesitas.

Meskipun demikian, ini bukan berarti Anda harus menghindari BBQ sepenuhnya. Berikut adalah 7 tips untuk menikmati BBQ di malam tahun baru dengan bijak:

1. Sediakan buah dan sayur
Untuk menjaga kesehatan tubuh, jangan lupa menyertakan buah dan sayur dalam hidangan BBQ. Selain memberikan variasi rasa, buah dan sayur mengandung nutrisi penting.

Cobalah menyajikan smoothie dengan susu atau yoghurt untuk asupan protein. Jika memperhatikan kalori, gunakan susu nabati seperti almond atau susu kedelai.

2. Pilih daging yang sehat
Pilihlah daging dengan cermat. Dada ayam tanpa kulit, unggas giling tanpa lemak, dan ikan seperti salmon atau trout adalah pilihan yang lebih sehat karena rendah lemak jenuh.

Jika tidak bisa lepas dari daging merah, pilih potongan yang lebih ramping seperti sirloin atau tenderloin, atau 98% daging giling tanpa lemak. Hindari daging merah olahan yang tinggi natrium dan lemak jenuh.

3. Perhatikan teknik memanggang
Cerdaslah dalam memanggang. Batasi waktu memanggang, cairkan daging beku terlebih dahulu, potong lemak yang terlihat, dan gunakan bumbu dengan cuka atau jus lemon.

Keasaman dapat melindungi permukaan dari senyawa berbahaya seperti HCA dan PAH. Selalu membalik daging panggang untuk mencegah jus menetes.

4. Pertimbangkan protein tumbuhan
Jangan hanya terpaku pada daging. Tahu, tempe, atau burger kacang hitam adalah alternatif yang lezat untuk BBQ. Protein nabati dapat menjadi lauk yang menyehatkan seperti kacang panggang, salad tiga-bean, dan kebab tempe.

5. Hidrasi tubuh dengan air
Pilih air sebagai minuman utama alih-alih minuman manis. Anda dapat menambahkan bumbu atau irisan buah untuk meningkatkan rasa. Cobalah kombinasi seperti semangka dan kemangi, mentimun dan mint, atau stroberi dan basil untuk menyegarkan minuman Anda.

Dengan menerapkan tip ini, Anda dapat menikmati BBQ di malam tahun baru dengan bijak dan tetap menjaga kesehatan tubuh. Selamat menikmati malam tahun baru yang sehat dan lezat!