Nutricion

Antecedentes: las tasas de morbilidad y mortalidad entre pacientes VIH+ han disminuido notablemente con la terapia antirretroviral, paradójicamente los problemas nutricionales que enfrentan las personas VIH+ se han multiplicado. Objetivo: determinar conocimientos, actitudes y prácticas sobre la alimentación y su relación con la presencia de síndrome metabólico en pacientes VIH/ SIDA bajo tratamiento antirretroviral. Materiales y métodos: estudio transversal. Se entrevistaron, previo consentimiento informado, 102 pacientes VIH/SIDA mayores de 18 años de una clínica especializada en VIH/SIDA en Cali-Colombia. Se utilizó un cuestionario estructurado para características socio-demográficas y clínicas relacionadas con VIH/SIDA, así como para evaluación conocimientos, actitudes y prácticas de nutrición y medición de marcadores de síndrome metabólico. Se llevó a cabo análisis descriptivo y multivariado. Resultados: adecuado nivel de conocimientos relacionados con nutrición 3,9%; prácticas saludables adecuadas frente a nutrición 2,0% y actitud favorable hacia la alimentación saludable 46,1%. El 36% presentó síndrome metabólico (principalmente colesterol HDL bajo 67,6% y triglicéridos alterados 59,8%). Tener síndrome metabólico se relacionó con algunas características de conocimientos (p<0,021) y actitudes (p=0,006), así como con un IMC≥25 (p=0,001) y contener más de tres años de tratamiento antirretroviral (p=0,003). Conclusiones: es necesario fortalecer estrategias amigables que mejoren conocimientos y comportamientos hacia la nutrición en esta población, sin afectar el control del VIH/SIDA.

Microorganismos eficientes (EM) en el cultivo de Banano (Musa AAA) en el periodo de floración a cosecha, en la zona de Quevedo " "Effect of the application of Muriato of Potassium and Microorganisms efficient (EM) in the cultivation of Banana (Musa AAA) in the period of flowering a harvest, in the area of Quevedo"

SUMMARY
Hospitalized patients have many needs to improve their health, one of the main ones is to
maintain a proper diet that ensures that they meet all the nutrient requirements, as most
of the pathologies they carry hospitalization tend to produce a state of malnutrition due
to multiple mechanisms. Malnutrition and low weight in hospitalized patients increase
days of disability and increase the chance of short-term complications, this situation
increases mortality in these types of hospitalized patients, certainly to higher days of
major hospitalization is the economic resource that health institutions have. The study
was carried out at the Salvador Paredes Hospital located in Trujillo, Colon, Honduras. This
hospital has the four basic specialties internal medicine, pediatrics, surgery and
gynecology. It is important to manage statistical data on the nutritional status of
hospitalized patients in order to make appropriate decisions to reduce complications and
therefore on hospital stay days.
The objective is to obtain statistical data that allow us to nutritionally characterize the
hospital population. As for the methodology, the population admitted to the Salvador
Paredes Hospital during the period of August and September 2019. Is excluded from the
study, patients who cannot be mobilized to be weighed due to their status are excluded
from the study health care and patients in a state of gestation. 
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The present study analyzed weight, size, body mass index, nutritional risk, hematocrit,
cause of admission and chronic underbase pathologies. A total of 24 cases, 54% of males,
compared to 46% of women were analysed in the results. The group consisted of 21% of
preschoolers, 13% of schoolchildren, 33% of adults and 33% of older adults. Body mass
index was found 25% within the normal parameter, 29% underweight and 46%
overweight. Nutritional risk was found, according to MST and Strong Kids (in the case of
children) in 62.5% of patients. 59% of patients had a hematocrit below the normal
parameter. The highest source of admission was 37% of the influx, followed by
complications with diabetes (21%) and for surgical reasons (21%), the rest (17%) it was for
non-infectious respiratory pathologies. It was also observed that 87.5% of older adults
admitted to hospital have at least one chronic pathology. It can be concluded that 1) The
number of patients admitted is similar in both sexes. 2) The patients evaluated were in the
different age groups that make up human development. 3) According to body mass index
75% of patients hospitalized at the institution need nutritional evaluation and follow-up.
4) Most hospitalized patients (62.5%) are at a nutritional risk, based on MST results; which
requires individual nutritional assessment and follow-up. 5) Most patients admitted
probably have an iron deficiency in their diets, as 59% had a low hematocrit. 6) The first
and second cause of admission to the Hospital were infections and diabetes, both
pathologies require adequate nutritional care being related to each other. Appropriate
nutritional follow-up in these patients is again relevant. 7) Chronic pathologies were not
found in preschool and school schools. 8) The group of elderly adults admitted, are those
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who for the most part have at least one chronic pathology, which must be evaluated
nutritionally. 9) The most common chronic pathologies in the evaluated patients were
diabetes and high blood pressure.
The recommendations derived from the statistical result are: a) Perform a routine MST to
every patient admitted to the hospital, this due to the high frequency of patients
presenting a nutritional risk. B) Perform a full evaluation of all patients who have a
nutritional risk according to MST. C) Perform frequent education activities for patients
with diabetes and high blood pressure. D) Patients who are discharged with an out-ofnormal body mass index should be referred for follow-up to the nutrition consultation.

En el perfil que deben tener los egresados de tres carreras de Nutrición (dos nacionales y una de Brasil) se encuentra el que los profesionales de esta área deben trabajar considerando el contexto social, económico, político y cultural de tal forma que se vincule a los problemas de la realidad local, regional, nacional e internacional (CUCS, 2006; UANL, 2006). De tal forma que se superen las barreras culturales, sociales y personales que pudieran existir en la atención de los pacientes, grupos y comunidades (SANTOS Y COLS. 2005).
Una de las áreas que sin duda deben conocer estos profesionales de la salud es la que concierne a la cultura alimentaria de la población, y otra no menos importante, es la imagen social que tienen ante dicha población. Ello permitiría contar con bases para desarrollar mejores procesos de comunicación y de relaciones interpersonales tanto con los individuos como con grupos y comunidades, combatir estereotipos y lograr un mayor impacto en sus intervenciones.

Mini Nutritional Assessment (MNA) validado en los mayores de edad + 65 años NOMBRE: Andy Alexis Raygoza Nares EDAD: 23 años PESO: 68.00kg TALLA: 1.74 PERIMETRO ABDOMINAL: 85cc Responde el cuestionario elige la opción adecuada para cada pregunta. Sume los puntos para el resultado final.

Resumo: Esta pesquisa teve por objetivo desenvolver e caracterizar nhoques com três concentrações de extrato seco de chá verde (CV): 0,5; 1,5 e 2,5%. Os nhoques foram submetidos às análises de teste de cozimento, teste sensorial de aceitação (cego e informado), composição centesimal, fenólicos totais e atividade antioxidante. Os teores de CV presentes nas amostras não provocaram diferenças significativas nas características de cozimento, bem como na composição centesimal. Na análise sensorial, a aparência da amostra contendo 0,5% de CV foi melhor avaliada quando os avaliadores foram informados sobre o produto. A cor das amostras com 0,5 e 1,5% de CV foram mais aceitas e o aroma foi menos aceito na proporção de 2,5%, após a análise informada. A adição de 1,5% de extrato de CV foi suficiente para aumentar a capacidade antioxidante do nhoque, sendo desnecessárias maiores adições que podem diminuir sua aceitação. Evidencia-se a viabilidade da adição de CV em massas de nhoque em até 1,5%, sem comprometimento significativo de sua aceitação. Palavras-chave: Nhoque, chá verde, análise sensorial, compostos bioativos. Abstract (ACCEPTANCE AND CHARACTERIZATION OF GNOCCHI WITH BIOACTIVE COMPOUNDS FROM DRIED GREEN TEA EXTRACT): This research aimed to develop and characterize gnocchi with three green tea extract concentrations: 0.5; 1.5 and 2.5%. Gnocchi were subjected to cooking test analysis, sensory evaluation, proximate composition and phenolic compounds analysis. The addition of green tea extract in all samples did not cause significant differences on cooking, as well as in the proximate composition. In sensory evaluation, the appearance of the sample containing 0.5% of green tea was better evaluated when panelists were informed about the product. The color of the samples with 0.5% and 1.5% green tea was better accepted and aroma was less accepted in the concentration of 2.5%, after given the information to consumers. The addition of 1.5% green tea extract was enough to increase the phenolic compounds of the gnocchi, and the extra addition of extract is unnecessary and may cause less acceptability. The development of gnocchi with 1.5% green tea extract had positive results and can be used on preparations.

Se destaca la importancia de la historia antropométrica entre las ciencias preocupadas por la nutrición y la salud. La evolución del estado nutricional y de la desigualdad en España medida por indicadores antropométricos es el principal objetivo de un conjunto de 18 contribuciones presentadas y discutidas en el IV Workshop de Historia Antropométrica celebrado a comienzos de 2018, publicados ahora con una introducción en la revista Nutrición Hospitalaria (Extra 5, 2018)

Después de mostrar la capacidad de la estatura humana como representación del impacto de los procesos socioeconómicos y de los cambios ambientales en el estado nutricional durante los últimos siglos, se presentan las principales aportaciones y avances realizados en el taller. Las contribuciones abordan distintas facetas de la desigualdad de la salud nutricional y de sus determinantes desde finales del siglo XVIII hasta 2015. Además de la talla y del peso a diferentes edades (principalmente adultas), se incluyen otros indicadores antropométricos, como el dimorfismo sexual y el bajo peso al nacimiento. Los resultados reflejan graves problemas de malnutrición y de desigualdad en el pasado que persisten con otra naturaleza en la actualidad: retraso en el crecimiento hasta la década de los sesenta y creciente prevalencia de obesidad desde 1980.

Se concluye que los determinantes del estado nutricional y de la desigualdad de la salud requieren un enfoque multidimensional y de diálogo entre las ciencias sociales y las biomédicas. Conocer su dimensión en el pasado y su evolución proporciona un valioso aporte de conocimiento para entender con mayor perspectiva los problemas actuales y poder intervenir con atino en las políticas futuras.

Ishrana trudnica je veoma važna ,kako i za samu trudnicu,tako i za razvoj ploda  koje nosi u sebi.Ishrana treba da bude prvenstveno zdrava i raznolika,takođe i umerena.  Zato što, za zdravlje trudnice i normalan razvoj ploda, nije bitna količina hrane,nego njen kvalitet.  Zdrava i pravilna ishrana u trudnoći zahtevaju posebnu pažnju i dobar plan.Od početka trudnoće neophodno je posebnu pažnju posvetiti konzumiranju proteina,kalcijuma,gvožđa,cinka,folne kiseline i joda i unosu količine tečnosti(vode) .Nutritivne potrebe zavise od životne dobi,telesne mase,konstitucije ,ali i fizičke aktivnosti  i zdravlja trudnice.Ishrana trudnica se pojačava po nedeljama i mesecima. Takođe pravilna i kvalitetna ishrana treba da se nastavi posle porođaja,odnosno kada počne dojenje bebe

Resumen: El ciclismo es una disciplina con mayor número de participantes masculinos, el sexo femenino lo practica, pero en menor frecuencia por varios factores fisiológicos. El ciclismo es una disciplina completa, dando al deportista beneficios cardio-respiratorios y nutricionalmente hablando el ciclismo es la disciplina más aceptada por la factibilidad de esta, ya sea como medio de transporte para ir a la escuela o el trabajo, bajar unos kilitos extras, o como actividad recreativa. Por estas y muchas más razones el ciclista necesita de un mayor aporte calórico-energético además de una buena hidratación para ayudar a mantener la salud del ciclista.
Palabras clave: Ciclismo, hidratación, aporte calórico-energético, alimentación en ciclistas.

Abstract: Cycling is a discipline with a greater number of male participants, the feminine sex is practical, but less frequently due to several physiological factors. Cycling is a complete discipline, giving the athlete cardio-respiratory benefits and nutritionally speaking cycling is the most accepted discipline for the feasibility of this, either as a means of transportation to go to school or work, or as a recreational activity. For these and many more reasons, the cyclist needs a mayor caloric-energy contribution in addition to good hydration to help maintain the health of the cyclist
Keywords: xcc Cycling, hydration, caloric-energy intake, food for cyclists.

El síndrome de realimentación (SR) es una entidad clínica que se produce frecuentemente en pacientes malnutridos, apareciendo a las pocas horas o días de haberse iniciado la terapia nutricional. El propósito de esta revisión es describir su fisiopatología, así como recolectar la evidencia en lo que respecta a su incidencia, factores de riesgo, manifestaciones clínicas, diagnóstico y tratamiento nutricional. Se presentan también recomendaciones y consensos de algunas sociedades para su manejo. El SR es una entidad clínica subdiagnosticada, es por eso que para el profesional que trata a diario con pacientes en riesgo tiene gran relevancia conocer los conceptos básicos que permitan su identificación precoz. El profesional de la nutrición debe estar capacitado para iniciar las correcciones nutricionales necesarias al paciente aunado de un equipo multidisciplinario, ya que de no ser atendido rápidamente, se pueden desarrollar daños orgánicos severos e incluso causar la muerte.

La anemia Nutricional, es un trastorno caracterizado por la producción inadecuada de hemoglobina o eritrocitos, debido a deficiencia nutricional de hierro, ácido fólico o vitamina B12, o a otros trastornos nutricionales.

La principal función de los glóbulos rojos es el transporte de oxígeno en la sangre y su liberación en los distintos tejidos. El oxígeno se transporta en el interior del hematíe unido a la hemoglobina.

La anemia puede ser la manifestación de una enfermedad hematológica o una manifestación secundaria a muchas otras enfermedades.

Ciertos tipos de anemia pueden ser graves, de larga duración e incluso potencialmente mortales si no se diagnostican y tratan.

Además, puede instaurarse de forma aguda o crónica y los síntomas son distintos en función, precisamente, de la rapidez con que aparezca.

Esta patología es un importante problema de salud pública tanto en países desarrollados como en países en vías de desarrollo. La más frecuente es la anemia ferropénica, causada por deficiencia de hierro.

Según  datos  de  la  OMS, aproximadamente  1.000  millones  de  personas  en  el  mundo padecen anemia ferropénica, siendo más prevalente en mujeres en edad fértil, niños y embarazadas

El hierro de los alimentos se presenta en dos formas: hemo y no hemo. Este último menos biodisponible, ya que interacciona con componentes de los alimentos que pueden limitar su absorción.

Se hablará sobre las clasificaciones de las anemias además de las patologías que en su consecuencia presentan una anemia nutricional, los tratamientos farmacológicos, que se realizan además del tratamiento nutricional

La leche entera es una de las bebidas que más contribuye a la ingestión energética, los lácteos bajos en grasa se han descrito como parte de un patrón saludable de alimentación por sus múltiples beneficios a la Salud; son los productos fabricados a partir de la leche y/o sus componentes, que puede contener aditivos alimentarios u otros ingredientes autorizados, El alto consumo de grasa saturada se ha asociado con desenlaces negativos en la salud, como enfermedad cardiovascular y ateroesclerosis entre otros. Diversos estudios han sugerido que el calcio dietario podría tener efectos beneficiosos sobre la resistencia a la insulina, hipertensión dislipidemia, síndrome metabólico y los eventos cardiovasculares.

Reconstruct the early years and construction of the first Institute specialized in nutrition in Mexico in the 1940's, emphasizing the local and global conections in its construction, including the Rockefeller Foundation and the local government.