Ko'cha taomlari

Xitoyda ko'cha taomlari: dengiz yulduzi, dengiz otlari va chayonlarning kaboblari (shishlarda pishirilgan go'sht).

Seul oziq ovqat doʻkonlarida makkajoʻri , qovurilgan kashtan, guruch, quritilgan xurmo, qalampir, sakkizoyoq va fileta baliqlari sotiladi.

Ko'cha taomlari - bu ko'chada va boshqa jamoat joylarida,  bozorlarda yoki savdogarlar tomonidan, ko'pincha furgonlarda sotiladigan tayyor ovqat yoki ichimlik. Ba'zi ko'cha taomlari mintaqaviy bo'lsa-da, ko'plari o'zlarining kelib chiqish mintaqalaridan tashqarida tarqalgan. Aksariyat ko'cha taomlari, yaʻni tez ovqatlanish bilan bir qatorda barmoq ovqatlari sifatida tasniflanadi va restoran taomlari bilan solishtirganda arzonroq hisoblanadi. Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkilotining 2007 yildagi tadqiqotiga ko'ra, har kuni 2,5 milliard odam ko'cha ovqatlarini iste'mol qiladi.‌‌

Bugungi kunda  insonlar koʻrina sabablarga koʻra koʻcha taomlarini afzal koʻrishmoqda, masalan, ham mazali va ham arzon narxdagi taomlarni etnik joylarda tanovul qilish yaxshiroq.

madaniy va iqtisodiy jihatlari

Kichik qovurilgan baliq qadimgi Yunoniston taomi boʻlib, Teofrast davrida past ko'cha ovqatlari bo'lgan. Pompeydagi qazishmalar paytida ko'plab ko'cha oziq-ovqat sotuvchilari haqida dalillar topildi. Ko'cha ovqatlarini qadimiy Rimning kambag'al shahar aholisi juda ko'p iste'mol qilar edi, ular pech va o'choqsiz uylarda yashar edilar, no'xat sho'rva non va don xamiri bilan birga oddiy taomlardan biriga aylandi. Qadimgi Xitoyda ko'cha ovqatlari odatda kambag'allar uchun qilingan, garchi badavlat aholi o'z xizmatkorlarini ko'cha ovqatlarini sotib olish va uydagi xo'jayinlariga ovqat olib kelish uchun yuborishgan.‌‌

1300-yillarning oxirlarida Florentsiyaga sayohat qilish haqida xabar berilgan.‌‌

Qohirada odamlar xom teri kiyib, qo'zichoq kabobdan taom yeyish uchun ko'chalarga yoyilib yurishadi. Uyg'onish davridagi Turkiyada ko'plab chorrahalarda "issiq go'sht", jumladan qovurilgan tovuq va qo'zichoq sotadigan savdogarlar ko'rgan. Usmonli Turkiya 1502 yilda ko'cha oziq-ovqat standartlarini qonun chiqaruvchi va tartibga soluvchi birinchi davlat edi.‌‌

madaniy va iqtisodiy jihatlari

Tez pishar ovqatlarni sotish butun dunyoga tarqalgan, ammo madaniyatlar va mintaqalarga qarab farq qiladi. Misol uchun, Dorlan Kinderslay Vetnamning ko'cha taomlarini "mintaqadagi ko'plab oshxonalarga nisbatan yangi va engil" va "ko'proq o'tlar, chili va limondan foydalanishadi, Tailand ko'cha taomlari esa "qisqichbaqa pastasi bilan achchiq" deb ta'riflaydi. .va sous. "Baliq" Nyu-York shahridagi ko'cha taomlari hot-dog bo'lishi uchun imzolangan, garchi Nyu-Yorkdagi taklif shuningdek, "Yamaykalik Belgiya vaflisiga yaqin Sharq falafel yoki tovuq go'shti" assortimentini o'z ichiga oladi. Gavayida, mahalliy ko'cha. oziq-ovqat taqlidi "tushlik plastinka" (guruch, makaron salatasi va go'sht qismlari) Gavayiga plantatsiya ishchilari sifatida olib kelingan yapon bentosidan ilhomlangan. Daniyada kolbasa aravachasi piyodalarga kolbasa va hot-dog sotib olish imkonini beradi.‌‌

Nyu-Yorkdagi ko'cha oziq-ovqat sotuvchilari o'z tarixining ko'p qismida, 1906 yildagi ushbu fotosurat kabi shaharning tez o'sishiga hissa qo'shgan.

Madaniyatlar, ijtimoiy tabaqalar va tarixlardagi farqlar dunyoning turli burchaklarida an'anaviy sayyohlik savdo korxonalari qanday tashkil etilishi va faoliyat yuritilishini turli yo'llar bilan belgilab berdi. Misol uchun, Bangladeshda bir nechta ayollar savdogarlar, ammo savdoda ayollarning aksariyati Nigeriya va Tailanddir. Dorin Fernandesning ta'kidlashicha, Filippin madaniyati ovqatlanishga bo'lgan munosabati bilan filippinliklar orasida "ish bilan ta'minlashning madaniy omillaridan biri, ko'cha taomlaridagi hodisa" dir, chunki "ochiq joylarda, bozorda, ko'chada yoki dalada ovqat eyish jarayoni" ” bu “uy ichidagi ovqatlanishga mos kelmaydi” bu yerda “Xususiy ovqat xonalari yo'q”.‌‌

2002 yilda Coca-Cola Xitoy, Hindiston va Nigeriyani eng tez rivojlanayotgan bozorlar qatoriga kiritdi; Kompaniyaning kengayish harakatlari o'z mahsulotlarini sotish uchun mobil sotuvchilarni o'qitish va litsenziyalashni o'z ichiga olgan bozorlar.‌‌

Salomatlik va xavfsizlik

Gepatit A kontaminatsiyalangan oziq-ovqat bilan aloqa qilish orqali yuqishi mumkin.

Ko'cha oziq-ovqat sotuvchilari tomonidan ifloslanish haqidagi xavotirlarga qaramay, kasallanish past deb hisoblanadi, tadqiqotlar restoranlarda shunga o'xshash ko'rsatkichlarni ko'rsatadi.‌‌

XIV asrning boshlarida hukumat ko'chada oziq-ovqat sotuvchilarni nazorat qildi.‌‌