Мерло
Мерло (франсузча: Мерлот) — қизил шароб ишлаб чиқариш учун ишлатиладиган франсуз техник (шароб учун) узум нави. Дунёдаги навлар орасида иккинчи энг кўп тарқалгани. Ғарбий европа узум навларининг экологик-географик гуруҳига киради. Турнинг ҳосилдорлиги барқарор ва юқори.
Нав милдю ва резаворнинг чириши каби касалликларга нисбатан чидамли, аммо оидиумга жуда мойил. Мерло совуққа ва қурғоқчиликка ўртача даражада чидамли. Совуқ йилларда Мерло Каберне-совинёнга қараганда яхшироқ пишади ва иссиқроқда эса у кўпроқ шакар миқдорини тўплайди. Кузги совуқларнинг бошланиши билан ток одатда 90—95 % пишиб етилади. Гули икки жинсли.
Кабернет Совинён билан бир қаторда, у дунёнинг кўпгина виночилик минтақаларида етиштириладиган энг кенг тарқалган ва машҳур узум навларидан биридир. Юқоридаги навли Мерло ассамбляжи классик ва Бордо виноларида кенг қўлланади.
Турнинг органолептик хусусиятлари
[edit | edit source]- Мева оҳанглари: олхўри, олча, голубика ва тут;
- Сабзавот ва зираворлар оҳанглари: қора ва яшил зайтун, ялпиз, розмарин, арпабодиён, қўзиқорин, тери ва тамаки;
- Бочкада сақлангандан кейин пайдо бўладиган оҳанглар: карамел, шоколад, қаҳва, тутун ва ванил.
Адабиётлар
[edit | edit source]- Робинсон, Жанcис, 1999, «Тҳе Охфорд Cомпанион то Wине, Сеcонд Эдитион», Охфорд Университй Пресс, ИСБН 0-19-866236-Х
- (ингл.)Оз Cларк & Маргарет Ранд. Грапес анд Wинес. Тиме Wарнер Боокс, 2003. ИСБН 0-316-72653-2.
Ҳаволалар
[edit | edit source]- Мерло — обзорная статья о сорте на сайте Симпле Wине Неwс(рус.)