Кухня Есватіні
Кухня Есватіні багато в чому визначається сезонами та географією регіону. Основні продукти харчування в Есватині включають сорго і кукурудзу[1], які часто подають з козлятиною, дуже популярним м'ясом і худобою[2]. Сільське господарство в основному базується на вирощуванні цукрової тростини, тютюну, рису, кукурудзи, арахісу та експорту козлятини та яловичини. Багато свазі є фермерами, що ведуть натуральне господарство, які доповнюють свій раціон продуктами, купленими на ринках.
Продукти та імпорт з прибережних країн також є частиною кухні Есватині[3]. На деяких місцевих ринках є продуктові лавки з традиційним для свазі м'ясним стью, сендвічами, кукурудзяним борошном та сезонною смаженою кукурудзою в качанах.[3]
Традиційні страви Есватині включають:
- Сішвала (Sishwala) — густа каша, що зазвичай подається з м'ясом або овочами.
- Інкванква (Incwancwa) — кисла каша з ферментованого кукурудзяного борошна.
- Сітфубі (Sitfubi) — свіже молоко, приготовлене і змішане з кукурудзяним борошном.
- Сіпхупе сетиндлубу (Siphuphe setindlububu) — густа каша з подрібнених мелених горіхів.
- Емасі етінкхобе тембіла (Emasi etinkhobe temmbila) — мелена кукурудза, змішана з кислим молоком.
- Емасі емабеле (Emasi emabele) — мелене сорго, змішане з кислим молоком.
- Сидвудву (Sidvudvu) — гарбузова каша, змішана з кукурудзяним борошном.
- Умнцвеба (Umncweba) — сушене сире м'ясо (білтонг).
- Сіпхупхе семабхонтджисі (Siphuphe semabhontjisi) — густа каша з пюре з квасолі.
- Тінхобе (Tinkhobe) — варена цільна кукурудза
- Умбідво ветинтсанга (Umbhindvo wetintsanga) — приготовлені пагони (листя) гарбуза, змішані з меленими горіхами
- Емахеву (Emahewu) — напій з ферментованої рідкої каші.
- Умкомботсі (Umcombotsi) — традиційне пиво, зварене в Есватіні, називається тджвала.
- ↑ Food habits of rural Swazi households (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 6 червня 2011. Процитовано 27 червня 2008.
- ↑ Swaziland Food and Drink. Архів оригіналу за 19 вересня 2008.
- ↑ а б «Swaziland Food and Dining» [Архівовано 2009-10-12 у Wayback Machine.]. iExplore (website). Accessed May 2010.
 Есватіні в темах | ||
|---|---|---|
| Державний лад | Конституція • Король • Парламент (Сенат • Національні збори • політичні партії) • Прем'єр-міністр • Уряд • Верховний суд • Конституційний суд • адміністративний поділ • зовнішня політика • збройні сили (Сухопутні війська • ВПС) • державні символи (прапор • герб • гімн) |  |
| Природа | місцевий час • кордони • геологія • рельєф • клімат • річки • озера • флора • фауна (ссавці • птахи • плазуни • земноводні • риби) • охорона природи • екорегіони | |
| Історія | ||
| Економіка | ||
| Населення | столиці (Лобамба • Мбабане) • міста • свазі • зулуси • українська діаспора • мови • релігія • освіта • охорона здоров'я | |
| Культура | архітектура • кухня • література • мистецтво • музеї • музика • кінематограф • ЗМІ (газети • радіо • телебачення) • наука • свята • спорт (Олімпіади) • світова спадщина | |
| Інше | ||