Дубовик
| Дубовик | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Дубовик
| ||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Suillellus luridus (Schaeff.) Murrill (1909) | ||||||||||||||||||
| Синоніми | ||||||||||||||||||
| *Boletus luridus Schaeff. (1774) | ||||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||||
|
Дубовик (Suillellus luridus[1]) — гриб з родини болетових (Boletaceae).
Місцева назва — «потіч гіркий», також синюх, синяк. У 2014 році гриб був поміщений до роду Suillellus[2].
Шапка 5-12(20) см у діаметрі, жовтувато- або коричнюватооливково-бура, іноді до краю червонувата, тонкобархатиста. стигла майже гола, при дотику синіє. Шкірка знімається. Пори спочатку вохряно-червонуваті, потім оранжево-червоні, пурпурово-коричневі або пурпурово-оливкові, від дотику синіють. Спори 9(11)-16 × 5-7 мкм. Ніжка 7-12(15) × 2-5(7) см, щільна, вгорі жовта, внизу червонувата, вкрита червоною сіткою на жовтому тлі. М'якуш жовтий, у ніжці внизу червонуватий, при розрізуванні на повітрі синіє, згодом більш-менш зеленіє, з приємним смаком і запахом.
Поширений на Поліссі та в Лісостепу. Росте в листяних і мішаних лісах у червні — вересні, умовно їстівний гриб.
Використовують після 10-15-хвилинного відварювання (відвар вилити!); про запас солять. Гриб містить слабкі отруйні речовини, що руйнуються при варінні. Сирий або погано проварений дубовик спричинює розлади кишки. Не рекомендується також спільне вживання з алкоголем.
Замість дубовика іноді помилково збирають отруйний чортів гриб.
-
-
-
-
Поверхні пор зблизька. Зверніть увагу на жовту область навколо краю та синє знебарвлення, де доторкнулися шапинки. -
Ніжка має оранжево-червону сітчасту поверхню на жовтуватим тлі та «синці».
.jpg)
- ↑ Suillellus luridus. www.mycobank.org. Архів оригіналу за 7 серпня 2020. Процитовано 17 лютого 2020.
- ↑ Mello A, Ghignone S, Vizzini A, Sechi C, Ruiu P, Bonfante P (2006). ITS primers for the identification of marketable boletes. Journal of Biotechnology. 121 (3): 318—29. doi:10.1016/j.jbiotec.2005.08.022. PMID 16213623.
- Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
- Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Козьяков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 154–155.