Супова кухня
Супова кухня (англ. Soup kitchen) або Центр їжі (англ. Meal center) або Хлібна лінія (англ. Bread line) — місце де пропонують їжу голодним безкоштовно або за дуже низькою ціною. Часто знаходиться в малозабезпечених районах, часто на таких «кухнях» працюють добровольці різноманітних благодійних організації, групи осіб, що представляють місцеву церкву чи певну громаду. Супові кухні іноді отримують їжу від харчового банку безкоштовно або за низькою ціною, оскільки вони вважаються благодійними, що полегшує їм завдання нагодувати багатьох людей, які відвідують супові кухні.
Історія
ред.
Вважається, що термін «breadline» (у дослівному перекладі: хлібна лінія), що означав «чергу безробітних», увійшов в популярний лексикон ще у 1880 році. Саме в ті роки, пекарнями «Fleischmann Model Viennese Bakery» у Гринвіч-Віллидж в Нью-Йорку було порушено питання розподілення непроданих хлібобулочних виробів серед бідняків у кінці робочого дня.[1]
Концепція супових кухонь стала загальнопоширеною у США під час Великої депресії. Одна супова кухня в Чикаго навіть підтримувалась відомим американським гангстером Аль Капоне. Таким чином він хотів очистити свій негативний імідж.[2] Винахідник Бенджамін Томпсон, сучасник батьків-засновників США, як стверджують, уперше запропонував ідею супової кухні.[3]
Детальне дослідження 1985 року показало, що 95% безпритульних чоловіків, яких було обслуговано у суповій кухні мали ознаки нестачі вітамінів.[4] Це показало необхідність звертати особливу увагу на меню вибору інгредієнтів, що містять відповідні вітаміни, особливо вітамін С та вітаміни групи B.
На сьогодні у діючих супових кухнях пропонується більш забалансоване харчування, що містить усі необхідні нутрієнти (білки, жири та вуглеводи), та денну норму вітамінів та мікроелементів.
Див. також
ред.Примітки
ред.- ↑ Wetsteon, Ross, Republic of Dreams Greenwich Village: The American Bohemia 1910-1960, Simon & Schuster, 2003, preface (англ.)
- ↑ "Soup Kitchens" [Архівовано 9 листопада 2018 у Wayback Machine.] Social Security Online History Page. (англ.)
- ↑ "The Shadow Behind Our Founding Fathers: A traitor, a scientist, a womanizer and an enigma" review of Nicholas Delbanco's The Count of Concord Book World p. 9, June 22, 2008, The Washington Post. (англ.)
- ↑ American Journal of Public Health "Nutritional status of men attending a soup kitchen: a pilot study" G T Laven and K C Brown 1985 August; 75(8): 875–878. (англ.)
Джерела
ред.
- (англ.) Glasser, Irene (2004). Soup kitchens. У David Levinson (ред.). Encyclopedia of Homelessness. SAGE Publications. с. 525—7. ISBN 0761927514.