全聯聯手日本阪急BAKERY、世界麵包冠軍谷口佳典 打造全台最大現烤麵包王

工商時報 李麗滿
全聯聯手日本阪急BAKERY、世界麵包冠軍谷口佳典 打造全台最大現烤麵包王。圖／李麗滿
全聯聯手日本阪急BAKERY、世界麵包冠軍谷口佳典 打造全台最大現烤麵包王。圖／李麗滿

搶攻一年高達600億元的烘焙商機，全聯除了READ BREAD閱讀麵包、We Sweet甜點外，每日現烤直送入店的阪急麵包更是其中一塊重要烘焙版圖，根據資料統計，阪急麵包今年1~6月對比去年同期業績成長近2成，為積極布局白金商機，今年更邀請世界麵包大賽冠軍谷口佳典擔任全聯阪急麵包顧問，預計全年阪急麵包業績增長上看20％，超越12億元。

全聯4月中推出由谷口主廚技術監修的千層吐司，截至6月底旋即創造超過3,000萬元業績，預計11月還有丹麥麵包新品發表。

全聯2016年展開與日本H2O RETAILING株式會社旗下的「阪急BAKERY」技術合作，引進獨家授權的冷凍麵團，在台製作現烤麵包提供給全聯門市，2019年宣布和H2O RETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，承襲日方技術DNA，引進正宗日系麵包技術，結合阪急BAKERY冷凍麵團與烘焙技術，在台自建冷凍麵團廠，向下延伸麵包烤焙廠，2020年正式啟動工廠生產線，2021年達成導入全聯1000家門市的里程碑，也讓全聯阪急麵包在短 短二年即獲利！

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