好多人排隊就是為了蒸餃和酸辣湯而來
這一家是在地人很推薦我們的在地美食,每到用餐時間總是大排長龍,招牌蒸餃手工現擀現包,滷味豬皮、豬頭皮、豬腳可以順便一起點,再來一碗料多味美的酸辣湯配著剛剛好。
從餅皮到餡料都是店家自製的,分工很詳細,有人負責擀麵皮,有的負責包。
蒸餃
一籠有九顆,每一顆都是扎實飽滿的樣子,從外皮也可以很清楚的看見餡料,每一顆拿起來也很有份量。
外皮不會太厚,口感帶點QQ的,咀嚼時可以吃到麵皮麥香的甜味。裡面除了豬肉餡料之外,同時包了韭菜跟高麗菜,三種的比例覺得各為三分之一,沒有哪一種比較多。
咬下一口有微微的湯汁在口中,像是濃縮了肉與蔬菜的鮮甜,肉的部分在吃的時候會稍微帶點彈性跟嚼勁但不會不好咬,是吃起來很香帶點嫩的那種。菜的部分保有脆甜的口感,然後稍微帶點水份,吃進去一次滿足兩種不同蔬菜的風味,很少吃到把兩種菜包在一起的。
酸辣湯
湯喝起來有微微的酸度帶點柴魚香,勾芡的話不會太多,肉條給得不算少口感很嫩,覺得酸度不夠的桌上也有醋可以自己添加,
陳氏姊妹蒸餃
嘉義縣新港鄉中山路72巷10-2號