夏天吃冰注意衛生 北市專案抽驗飲冰品9件違規

天氣逐漸變熱，夏天是飲冰品的消費高峰，臺北市衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，進行散裝飲冰品配料專案抽驗，包括冰品、冰塊、飲料、配料等111件產品，有7件產品微生物衛生標準檢驗經複查後仍不符合規定，另有2件配料水晶產品檢出防腐劑，衛生局已經依法處置。

衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，本次專案抽驗95件飲冰品(包含冰品、食用冰塊、飲料)及8件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌)及香豆素，其中25件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有7件產品不符規定，針對不符規定業者，臺北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

另外抽驗8件配料（粉圓、水晶、椰果、地瓜圓等），視產品性質檢驗防腐劑、著色劑及過氧化氫，結果有2件水晶產品檢出防腐劑，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，衛生局已要求業者下架案內不符規定產品不得販售並移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。

林冠蓁科長說明，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。並提醒消費者，選購飲冰品時多留意販賣調理場所衛生、容器清潔、冰品原料有無加蓋及工作人員手部清潔等。購買後應儘速食用或貯存適當溫度(冷藏溫度7℃以下、冷凍溫度-18℃以下)，以免細菌滋生，確保飲冰品食用安全。本次抽驗不合格產品名單已經公告在衛生局官網，民眾可上網查詢。