記者鄭玉如/台北報導
![營養師品萱表示,油炸麵條熱量高,應慎選湯底和配料,否則一不小心就熱量爆表。(示意圖/翻攝自pixabay)](https://attach.setn.com/newsimages/2024/07/19/4734497-PH.jpg)
▲營養師品萱表示,油炸麵條熱量高,應慎選湯底和配料,否則一不小心就熱量爆表。(示意圖/翻攝自pixabay)
不少人會把麵當主食,小心吃太多恐發胖。營養師品萱表示,鍋燒意麵、雞絲麵、黃油麵及冬粉熱量高,甚至超過1碗白飯的熱量,其中熱量最高的是鍋燒意麵,每100克有567大卡,冬粉看似健康清淡,但熱量並不低,若搭配麻辣鍋,容易熱量爆表。
營養師品萱在臉書粉專
提到,油炸麵類香酥脆,雖然好吃但熱量高,往往超過1碗白飯的熱量,最高的就是「鍋燒意麵」,每100克有567大卡;雞絲麵是每100克536大卡;黃油麵每100克370大卡;冬粉每100克351大卡,而1碗飯的熱量約280大卡。
營養師品萱建議,若想吃麵可選擇非油炸的麵條,搭配清湯而非濃稠湯底,盡量選新鮮食材,不要加火鍋料,盡量少吃不必要的加工食品,並增加蔬菜量、優質蛋白質,提升飽足感,如果喜歡吃冬粉,應慎選湯底和配料,若喜歡乾拌或搭配麻辣鍋,容易吸附油脂,熱量恐爆表。
若想減重與控糖,建議選擇五穀米或糙米,家醫科醫師魏士航接受《三立新聞網》採訪曾提到,為了減肥與健康,他幾乎不吃麵食,飲食方面把握5原則,分別是「多吃蔬菜」、「少吃精緻澱粉和加工食物」、「好的料理方式」、「進食順序是水、肉、菜、飯、果,而且要慢慢吃」、「飯後半小時輕鬆運動」,蔬菜可選擇自己喜歡的種類,澱粉類建議吃五穀米或糙米,吃白飯也是不錯的選擇,避免接觸加工澱粉。