Mathilde Body-Malapel est spécialisée dans la recherche sur les facteurs de risque environnementaux dans les maladies inflammatoires, en particulier dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin. Suite à sa thèse en Immunologie et son post-doctorat effectué à l’université du Michigan (USA), elle a rejoint l’université de Lille où elle conduit des projets visant à étudier l’impact de contaminants alimentaires et atmosphériques sur l’homéostasie intestinale. Elle possède de l'expérience dans les modèles in vivo et in vitro de maladies inflammatoires de l'intestin et du foie, ainsi que dans l'analyse de la réponse inflammatoire et du microbiote intestinaux. Titulaire d’une habilitation à diriger des recherches depuis 2020, ses dernières recherches au sein de l’institut INFINITE (Institut de recherche translationnelle en Inflammation) s’intéressent principalement à l’impact de l’exposition aux microplastiques sur la santé humaine.