มีโกเร็ง
หน้าตา
![]() มีโกเร็งในภัตตาคารที่จาการ์ตา | |
ชื่ออื่น | บักมีโกเร็ง, บามีโกเร็ง, มีโกเร็ง |
---|---|
ประเภท | บะหมี่ |
มื้อ | อาหารจานหลัก |
แหล่งกำเนิด | ประเทศอินโดนีเซีย[1] |
ภูมิภาค | ทั่วประเทศ |
อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
ส่วนผสมหลัก | บะหมี่ผัดกับไก่ กุ้ง หรือเนื้อ |
มีโกเร็ง (อินโดนีเซีย: mi goreng, mie goreng; มลายู: mi goreng, mee goreng) แปลตรงตัวว่าบะหมี่ผัด[2] หรือบางครั้งเรียกว่า หมี่โกเร็ง เป็นอาหารที่พบทั่วไปในอินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองมาผัดกับกระเทียม หอมหัวใหญ่หรือหัวหอม ใส่ไก่หรือเนื้อ พริก ผัก มะเขือเทศ ไข่ และผักดอง ในอินโดนีเซียจะพบอาหารนี้ได้ทั่วไป จัดเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด มีโกเร็งแบบของอินโดนีเซียเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะออสเตรเลียและนิวซีแลนด์
อาหารนี้มาจากบะหมี่ผัดของจีนที่เรียกเชาแมน (chow mein) โดยชาวจีนที่อพยพมาสู่อินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นผู้นำเข้ามา คล้ายกับยากิโซบะของญี่ปุ่น เพียงแต่มีโกเร็งใช้เครื่องปรุงแบบอินโดนีเซีย เช่นใช้ซีอิ๊วหวาน เปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผู้บริโภคเป็นมุสลิม
รวมรูป
[แก้]-
มีโกเร็งแบบพื้นฐาน
-
มีโกเร็งกับไก่และกุ้งในจาการ์ตา
-
มีโกเร็งที่เป็นอาหารเช้าในโรงแรม
-
มีโกเร็งแบบอาเจะฮ์
-
มีโกเร็งรวมกับนาซีโกเร็ง
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Forshee, Jill (2006). Culture and Customs of Indonesia (ภาษาอังกฤษ). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33339-2.
- ↑ Guerin, Bill (2003-12-23). "World's top noodle maker loses its bite". Asia Times Online. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-03-03. สืบค้นเมื่อ 2007-08-22.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ มีโกเร็ง