เบคอน
เนื้อหมูสามชั้นที่ถูกนำไปบ่มและรมควัน
เบคอน (อังกฤษ: bacon) หรือ เนื้อรมควัน เป็นเนื้อสัตว์ (โดยมากมักใช้เนื้อหมู) ที่นำมาหมักเค็มด้วยเกลือเป็นจำนวนมาก[1][2] จากนั้นนำมาตากแห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือเป็นเดือน ๆ ในอากาศที่เย็นแห้ง บางแห่งอาจนำเบคอนมาต้มหรือรมควันด้วย โดยมากแล้ว เบคอนชนิดแห้งสดมักมีการนำไปทำให้สุกก่อนที่จะรับประทาน อนึ่ง เบคอนแบบต้มอาจนำมาทานได้เลย แต่บางท้องที่ก็อาจนำมาปรุงรสอีกก่อนรับประทาน
อ้างอิง
แก้- ↑ Filippone, Peggy. "What is bacon". About.com. สืบค้นเมื่อ 1 January 2014.
- ↑ Moncel, Bethany. "What is Bacon?". About.com. สืบค้นเมื่อ 1 January 2014.