Smörgåspålägg

För andra betydelser, se Pålägg.

Smörgåspålägg eller bara pålägg är det tillbehör man har på en smörgås. Köttpålägg såsom olika typer av skivad skinka och korv kallas ibland smörgåsmat.

Smör brukar i modern tid inte räknas som pålägg. Sovel är ett äldre ord som förekom särskilt i vissa sydsvenska dialekter men finns med i Svenska Akademiens ordlista och Svensk ordbok. Det härstammar från 1300-talet och syftar på det som man äter till potatis eller bröd, och då räknas även smör med.^[1] Att ha både smör och ett pålägg på smörgåsen var länge en lyx, som kallades att tvesovla eller dubbelsovla.^[2] I USA brer man generellt inte smör på smörgåsen.^[3]

Pålägg kan variera mellan länder och olika typer av smörgåsar. Exempel på pålägg är skivad korv (exempelvis medvurst och salami), hårdost, cream cheese, leverpastej (främst i norra och östra Europa), marmelad, sylt, honung, ägg, skinka, fiskkonserver, gurka (smörgåsgurka), tomat och sallad. Veganer har vissa specifika pålägg, exempelvis Tartex och hummus.

I Skandinavien finns mjukost på tub med många olika smaksättningar. Den första mjukosten på tub lanserades i Norge under 1920-talet.^[4] Livsmedel i tub är något som i början av 2000-talet fortfarande är ovanligt i stora delar av världen.^[5]

Särskilt i en sandwich eller smörgåstårta förekommer pålägg såsom majonnäs, senap och dressingar.

Pålägg globalt

Många länder har pålägg som ofta är populära i landet men kanske inte i andra länder:

Referenser

^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: sovel
^ ”Tvesovla och sovelhund”. www.isof.se. https://www.isof.se/lar-dig-mer/bloggar/dialektbloggen/inlagg/2018-08-01-tvesovla-och-sovelhund. Läst 24 juli 2021.
^ ”Americans have no idea how to butter sandwiches - and Brits can't handle it” (på brittisk engelska). The Sun. 11 maj 2023. https://www.thesun.co.uk/travel/22321069/america-food-debate-buttered-sandwich/. Läst 10 februari 2024.
^ ”Historien til Primula | Olav Kavlis innovasjon” (på norska). www.kavli.no. https://www.kavli.no/om-kavli/primula. Läst 9 juli 2021.
^ ”Food in Tubes A very Swedish way to package food” (på amerikansk engelska). Ateriet. 28 juli 2015. Arkiverad från originalet den 9 juli 2021. https://web.archive.org/web/20210709190343/https://www.ateriet.com/food-in-tubes-a-very-swedish-way-to-package-food/. Läst 9 juli 2021.

[1] Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: sovel

[2] ”Tvesovla och sovelhund”. www.isof.se. https://www.isof.se/lar-dig-mer/bloggar/dialektbloggen/inlagg/2018-08-01-tvesovla-och-sovelhund. Läst 24 juli 2021.

[3] ”Americans have no idea how to butter sandwiches - and Brits can't handle it” (på brittisk engelska). The Sun. 11 maj 2023. https://www.thesun.co.uk/travel/22321069/america-food-debate-buttered-sandwich/. Läst 10 februari 2024.

[:0-4] ”Historien til Primula | Olav Kavlis innovasjon” (på norska). www.kavli.no. https://www.kavli.no/om-kavli/primula. Läst 9 juli 2021.

[5] ”Food in Tubes A very Swedish way to package food” (på amerikansk engelska). Ateriet. 28 juli 2015. Arkiverad från originalet den 9 juli 2021. https://web.archive.org/web/20210709190343/https://www.ateriet.com/food-in-tubes-a-very-swedish-way-to-package-food/. Läst 9 juli 2021.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]