Hoppa till innehållet

Allylisotiocyanat

Från Wikipedia
Allylisotiocyanat
Strukturformel
Molekylmodell
Systematiskt namn3-Isotiocyanato-1-propen
Kemisk formelC3H5NCS
Molmassa99,154 g/mol
UtseendeFärglös till blekgul vätska
CAS-nummer57-06-7
SMILESC=CCN=C=S
Egenskaper
Densitet1,02 g/cm³
Löslighet (vatten)2 g/l
Smältpunkt-80 °C
Kokpunkt151 °C
Faror
Huvudfara
Hälsovådlig Hälsovådlig
NFPA 704

2
3
0
LD50112 mg/kg (råtta)
88 mg/kg (kanin)
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Allylisotiocyanat är en organisk förening med formeln C3H5NCS. Det är detta ämne som ger smaken åt senap, pepparrot och wasabi.

Allylisotiocyanat bildas när senapsfrön går sönder och enzymet myrosinas aktiveras och angriper ämnet sinigrin. Ämnet är växtens försvar mot växtätare.

Framställning

[redigera | redigera wikitext]

Allylisotiocyanat kan framställas syntetiskt genom att reagera allylklorid (C3H5Cl) med kaliumtiocyanat (KSCN).

Allylisotiocyanat kan också utvinnas ur senapsfrön genom att de mals, blandas med etanol och destilleras.

Allylisotiocyanat används som smakämne, insektsmedel och antiseptika. Det är måttligt giftigt och kan användas som tårgas.


Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Allyl isothiocyanate, tidigare version.