Токоферол

Токофероли (ТЦП) су класа хемијских једињења која се састоји од метилисаних фенола. Многа од ових органских једињења имају активност витамина Е. Њихова витаминска активност је прво уочена 1936. на дијететским факторима плодности код пацова, те су названи "токоферолима" од грчких речи “τόκος” [ређење], и “φέρειν”, [носити]. Суфикс "-ол" означава њихов статус алкохола.

Алфа-токоферол је главни извор. Он је нађен у суплементима и исхрани. Главни европски прехрамбени извор су маслиново и сунцокретово уље,^[1] док је гама-токоферол најзаступљенија форма у америчкој исхрани услед високог уноса сојиног и кукурузног уља.^[1]^[2] Кад се додаје прехрамбеним производима, алфа-токоферол се означава Е бројем Е307 у Европској Унији.

Токотриеноли, који су сродна једињења, такође имају активност витамина Е. Сви ови деривати са витаминском активношћу се могу коректно назвати витамин Е. Токофероли и токотриеноли су у масноћи растворни антиоксиданси, а имају и низ других функција у телу.

Облици

Витамин Е се јавља у осам различитих форми, четири токоферола и четири токотриенола. Сви садрже прстен хроманола, са хидроксилном групом која може да донира атом водоника да редукује слободне радикале и хидрофобним бочним ланцом који омогућава пенетрацију у биолошке мембране.

Токофероли и токотриеноли се јављају у алфа, бета, гама и делта формама, које су одређене бројем и позицијом метил група на прстену хроманола.

Форма	Р1	Р2	Р3	Структура
алфа-Токоферол	Ме	Ме	Ме
бета-Токоферол	Ме	Х	Ме
гама-Токоферол	Х	Ме	Ме
делта-Токоферол	Х	Х	Ме

Референце

↑ ^1,0 ^1,1 Карл-Хеинз Wагнер, Афаф Камал-Елдин, Ибрахим Елмадфа (2004). „Гамма-тоцопхерол--ан ундерестиматед витамин?”. Анналс оф нутритион анд метаболисм 48 (3): 169-88. ДОИ:10.1159/000079555. ПМИД 15256801. »Ин Нортх Америца, тхе интаке оф γ-тоцопхерол хас беен естиматед то еxцеед тхат оф α-тоцопхерол бy а фацтор оф 2–4 ... дуе то тхе фацт тхат соyбеан оил ис тхе предоминант вегетабле оил ин тхе Америцан диет (76.4%) фоллоwед бy цорн оил анд цанола оил (ботх 7%) ... Тхе супплy оф диетарy фатс ... ис муцх море диверсе ин Еуропе ... Тхе оилс маинлy цонсумед ин Еуропе, и.е. сунфлоwер, оливе анд цанола оил, провиде лесс γ-тоцопхерол бут море α-тоцопхерол ... [Т]хе ратио оф α-:γ-тоцопхерол ис ат леаст 1:2. Тхерефоре, тхе авераге γ-тоцопхерол интаке цан бе естиматед ас 4–6 мг/даy, wхицх ис абоут 25–35% оф тхе УСА интаке. Ин аццорданце wитх тхе лоwер естиматед Еуропеан интаке оф γ-тоцопхерол, тхе серум левелс оф γ-тоцопхерол ин Еуропеан популатионс аре 4–20 тимес лоwер тхан тхат оф α-тоцопхерол«
↑ Јианг, Q; Цхристен, С; Схигенага, МК; Амес, БН (2001). „гамма-тоцопхерол, тхе мајор форм оф витамин Е ин тхе УС диет, десервес море аттентион”. Тхе Америцан јоурнал оф цлиницал нутритион 74 (6): 714–22. ПМИД 11722951.

Спољашње везе

[Wagner_et_al,_2004-1] 1,0 ^1,1 Карл-Хеинз Wагнер, Афаф Камал-Елдин, Ибрахим Елмадфа (2004). „Гамма-тоцопхерол--ан ундерестиматед витамин?”. Анналс оф нутритион анд метаболисм 48 (3): 169-88. ДОИ:10.1159/000079555. ПМИД 15256801. »Ин Нортх Америца, тхе интаке оф γ-тоцопхерол хас беен естиматед то еxцеед тхат оф α-тоцопхерол бy а фацтор оф 2–4 ... дуе то тхе фацт тхат соyбеан оил ис тхе предоминант вегетабле оил ин тхе Америцан диет (76.4%) фоллоwед бy цорн оил анд цанола оил (ботх 7%) ... Тхе супплy оф диетарy фатс ... ис муцх море диверсе ин Еуропе ... Тхе оилс маинлy цонсумед ин Еуропе, и.е. сунфлоwер, оливе анд цанола оил, провиде лесс γ-тоцопхерол бут море α-тоцопхерол ... [Т]хе ратио оф α-:γ-тоцопхерол ис ат леаст 1:2. Тхерефоре, тхе авераге γ-тоцопхерол интаке цан бе естиматед ас 4–6 мг/даy, wхицх ис абоут 25–35% оф тхе УСА интаке. Ин аццорданце wитх тхе лоwер естиматед Еуропеан интаке оф γ-тоцопхерол, тхе серум левелс оф γ-тоцопхерол ин Еуропеан популатионс аре 4–20 тимес лоwер тхан тхат оф α-тоцопхерол«

[gamma-2] Јианг, Q; Цхристен, С; Схигенага, МК; Амес, БН (2001). „гамма-тоцопхерол, тхе мајор форм оф витамин Е ин тхе УС диет, десервес море аттентион”. Тхе Америцан јоурнал оф цлиницал нутритион 74 (6): 714–22. ПМИД 11722951.

[1]

[2]