Calzone
Ô calzone (panzerotte o panzarotte) ète nu tipe de pizze 'cchiuse ind'a se stesse, ca forme do mezzalune. Ete n'alimente tipeche di regioni do cientre-sud Itaglie.
Ete originarije do Pugghie, vène priparète co' a stessa paste do normèle pizza e ète chiamète panzerotte in dall'olde vanne d'Itaglie pe distinguerlo dall'olde tipe de calzùne. Stone nu sbuènne de tip d calzun: cud co' l'alije snoccioleète, co' l'acciughe,co la cipodde e co li cappère.
Ô calzone nasce da a tradizione do cucine salendine 'cchiu povere, quann co a rimanenze da paste do pène vènèvène cotte quiste piccenne mezzelune co li stuezzarijdde do furmaggie e pummedore.
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