O cinnamon roll ou enroladinho de canela é um pão doce possível de reproduzir em casa. Para garantir o ponto perfeito da massa, é fundamental respeitar os tempos sugeridos de descanso. Na receita da marca Nutella, a cobertura de creme de avelã complementa o recheio de canela e açúcar mascavo. O rendimento é de 12 porções. Aprenda o passo a passo:
Ingredientes
- 21 g de fermento;
- 185 ml de leite;
- 3 ovos;
- 300 g de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 1 pitada de sal;
- 70 g de manteiga;
- 1/2 colher (sopa) de canela;
- 12 colheres (sopa) de creme de avelã.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione a farinha e faça um buraco no centro.
- Despeje o leite no centro da massa, depois adicione o açúcar refinado e o fermento.
- Misture com um garfo e deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione 2 ovos e misture com uma batedeira. Depois amasse à mão até ficar homogêneo.
- Deixe a massa descansar por 2 horas. Depois refrigere por 1 hora.
- Depois que a massa tiver crescido, misture o açúcar mascavo, a manteiga e a canela em uma tigela separada, própria para micro-ondas. Esse será o recheio.
- Derreta o recheio de canela e açúcar mascavo no micro-ondas.
- Abra a massa e espalhe uniformemente o recheio sobre ela, até as bordas.
- Enrole a massa e corte-a em rolos menores. O barbante de cozinha é ótimo para esse processo.
- Arrume os rolinhos em uma assadeira. Cubra-os com um pano e deixe descansar por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Bata o ovo restante e pincele sobre os rolinhos.
- Coloque no forno e asse por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Após esfriar, adicione a cobertura de creme de avelã. Sirva.