Receita de cinnamon roll com cobertura de creme de avelã

O cinnamon roll ou enroladinho de canela é um pão doce possível de reproduzir em casa. Para garantir o ponto perfeito da massa, é fundamental respeitar os tempos sugeridos de descanso. Na receita da marca Nutella, a cobertura de creme de avelã complementa o recheio de canela e açúcar mascavo. O rendimento é de 12 porções. Aprenda o passo a passo:

Ingredientes

21 g de fermento;
185 ml de leite;
3 ovos;
300 g de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de açúcar refinado;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
1 pitada de sal;
70 g de manteiga;
1/2 colher (sopa) de canela;
12 colheres (sopa) de creme de avelã.

Modo de preparo

Em uma tigela grande, adicione a farinha e faça um buraco no centro.
Despeje o leite no centro da massa, depois adicione o açúcar refinado e o fermento.
Misture com um garfo e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione 2 ovos e misture com uma batedeira. Depois amasse à mão até ficar homogêneo.
Deixe a massa descansar por 2 horas. Depois refrigere por 1 hora.
Depois que a massa tiver crescido, misture o açúcar mascavo, a manteiga e a canela em uma tigela separada, própria para micro-ondas. Esse será o recheio.
Derreta o recheio de canela e açúcar mascavo no micro-ondas.
Abra a massa e espalhe uniformemente o recheio sobre ela, até as bordas.
Enrole a massa e corte-a em rolos menores. O barbante de cozinha é ótimo para esse processo.
Arrume os rolinhos em uma assadeira. Cubra-os com um pano e deixe descansar por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Bata o ovo restante e pincele sobre os rolinhos.
Coloque no forno e asse por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados.
Retire do forno e deixe esfriar.
Após esfriar, adicione a cobertura de creme de avelã. Sirva.