Receita de camarão thai com abacaxi e curry fica pronta em 20 minutos

Originário da culinária tailandesa, o camarão thai é ideal para quem busca uma novidade nas refeições. Preparada com o fruto do mar, leite de coco e condimentos variados, a iguaria salgada é equilibrada com pedaços de frutas. Na sugestão da chef Samantha Laurindo, do restaurante Amaré Bistrô, em Búzios (RJ), o prato acompanha cubos de abacaxi, curry, pimenta-do-reino e gengibre. Confira a receita completa.

Ingredientes

4 unidades de camarão-rosa VM;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada em cubos;
1 colher (sopa) de alho picado;
3 colheres (sopa) de curry em pó;
1 colher (chá) de gengibre ralado fino;
100 g de molho de tomate;
100 ml de leite de coco;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de abacaxi picado em cubos médios;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e alho. Reserve.
Em uma frigideira, coloque o azeite e o açúcar.
Em seguida, coloque os camarões na frigideira até dourar.
Acrescente a cebola, o abacaxi, o curry, o molho de tomate, o gengibre, o sal e a pimenta. Misture tudo e refogue.
Depois, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Desligue o fogo e sirva.