Darjeeling: saiba mais sobre a bebida tida como o “champanhe dos chás”

Darjeeling é uma cidade do estado de Bengala Ocidental, na Índia. Está localizada no sopé do Himalaia indiano, no extremo leste da fronteira do Nepal entre o oceano índico e o planalto tibetano, próximo a Kanchenjunga, a mais alta montanha da Índia e a terceira maior do mundo.

A história do chá de Darjeeling começa com os monges budistas tibetanos e as monções de verão. Até hoje, em meados de junho, nuvens carregadas de chuva vêm correndo da Baía de Bengala e, ao colidirem com as montanhas, tempestades torrenciais encharcam os solos montanhosos. 

Diz a lenda que um grupo de monges budistas que meditava durante a estação das monções olhava das montanhas para as planícies abaixo. Para se unificarem com a energia da tempestade que se aproximava, eles começaram a cantar “Dorje” (trovão), “ling” (terra de), traduzido como "Terra do Trovão". Com o tempo,  Dorje-ling se tornou o nome Darjeeling que conhecemos hoje.

As folhas de chá de Darjeeling são mais do que simples brotos; são guardiãs de segredos ancestrais, depositárias de tradições transmitidas de geração em geração. Os agricultores, em suas práticas centenárias, cultivam não apenas chá, mas também um legado que se entrelaça com a própria história da região.

A jornada do chá de Darjeeling, desde o broto até a xícara, é uma epopeia de aromas e sabores que desencadeiam uma dança sensorial nos paladares mais exigentes. Cada gole é uma viagem pelas colinas verdejantes e nuvens que acariciam as plantações, uma experiência que transcende fronteiras geográficas.

Não há um único chá de Darjeeling, mas um mundo inteiro deles para experimentar e desfrutar. Tradicionalmente, os chás Darjeeling são pretos, embora nos últimos anos os produtores tenham inovado com o processamento de chás verdes, oolongs e até brancos.

Existem várias razões pelas quais Darjeeling é comparado ao champanhe:

• Terroir: solo, altitude, fauna, flora, clima e ambiente montanhoso, que influencia o sabor e aroma excepcionais, conferindo características únicas aos chás de Darjeeling, como sabor delicado, apresentando notas florais, frutadas e adocicadas de uvas doces, como Moscatel, resultado da combinação única de fatores ambientais e técnicas de processamento.
• Produção e controle de qualidade: passa por rigorosos padrões de controle de qualidade. A colheita é cuidadosamente monitorada para garantir que apenas as folhas mais tenras sejam selecionadas, o que contribui para seu sabor delicado e distinto.
• Indicação Geográfica (IG): assim como o champanhe, Darjeeling é protegido por IG e possui denominação de origem controlada
• Reputação e prestígio: o chá de Darjeeling é símbolo de sofisticação. São frequentemente associados a ocasiões especiais e apreciados por conhecedores em todo o mundo.

Portanto, a designação "champagne dos chás" destaca a qualidade excepcional e a singularidade dos chás de Darjeeling, que continua a encantar os amantes da bebida com sua elegância e complexidade.

Agora que você conhece um pouco mais sobre a história e as características únicas do chá de Darjeeling, que tal mergulhar nessa experiência sensorial? Prepare sua xícara, respire profundamente e se deixe levar pelas colinas verdejantes e pelos sabores sutis que cada gole oferece.

Que sua jornada pelo mundo dos chás de Darjeeling seja tão encantadora quanto a lenda que o envolve. Brinde à vida com uma xícara deste verdadeiro "Champanhe dos Chás" e celebre os momentos especiais que ela nos proporciona.