Cuscuz marroquino com alcaparra é uma receita que pode ser acompanhamento ou opção principal da sua refeição. Esse prato fácil de fazer é potencializado com refogado que mistura cebola, alcaparra e amêndoas.
O cuscuz é uma base versátil, que pode ser saborizado com outros ingredientes como legumes e verduras. Confira como fazer a versão da Rita Lobo no Cozinha Prática:
Ingredientes
- Cuscuz marroquino com alcaparra
- 2 xícaras de chá de cuscuz marroquino
- 2 xícaras de chá de água
- 1 unidade de cebola-roxa grande
- Um terço de xícara de chá de alcaparras
- Meia xícara de chá de amêndoas laminadas torradas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Raspas de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- Leve uma chaleira (ou panela) com a água ao fogo alto para ferver.
- Coloque o cuscuz marroquino numa tigela grande, junte 2 colheres de sopa de azeite e tempere com meia colher de chá de sal. Regue com a água fervente, misture e tampe com um prato. Deixe abafado por 5 minutos.
- Enquanto isso, descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
- Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite restante, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal.
- Refogue por cerca de 2 minutos até murchar, acrescente as alcaparras, as amêndoas e mexa por mais 1 minuto. Desligue o fogo e misture as raspas de limão.
- Solte o cuscuz marroquino com um garfo, junte o refogado, tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture delicadamente. Sirva a seguir.
Fonte: Globo/ Rita Lobo
