O barreado é um prato típico do litoral paranaense, e faz muito sucesso para quem vai visitar a região! A carne desfiada, bem temperada e com farinha rouba o coração de paranaenses e turistas. Mas, você sabe como surgiu este delicioso prato? O Estúdio C te conta!
O barreado é prato típico da cidade de Morretes — Foto: Estúdio C
A história do barreado
A origem do prato é atribuída aos portugueses que vieram ao litoral do Paraná no século XVIII. Os registros antigos indicam a vila de Guaraqueçaba como a disseminadora da receita. O tempero do prato seguiu junto com outras manifestações culturais para o continente, entre elas o fandango, dança de tamancos ao som da rabeca.
Para o folclore paranaense, o barreado é símbolo de fartura, festa e alegria. O nome do prato vem da expressão "barrear" a panela, com um pirão de cinza ou farinha de mandioca, para evitar que o vapor escape e o cozido não seque depressa - Essa é uma influência da gastronomia portuguesa.
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