Receita de quibe de forno de abóbora simples e prático para o lanche, almoço, ou jantar. Um prato saudável, sem carne, que substitui a farinha de quibe por quinoa.
Gigi Vilela ensina como fazer quibe de forno de abóbora utilizando ingredientes simples, que você encontra em qualquer supermercado. Primeiro, a influenciadora prepara a quinoa cozida com caldo de legumes caseiro para, em seguida, fazer o purê de abóbora que leva alho assado, incrementando o sabor.
Esta receita e quibe de forno de abóbora vai fazer sucesso na sua casa, pois ela é versátil e pode ser servida como refeição ou lanche. Inclusive, é uma ideia prática para você mandar na lancheira das crianças. Aprenda o passo a passo completo!
Quibe de forno de abóbora: como fazer — Foto: Divulgação/Rodolfo Goud
Ingredientes
- 300 gramas de abóbora em cubos
- 1 e meia xícara de quinoa
- 2 xícaras de chá de água
- 4 dentes de alho assado
- Tomilho seco a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Meia cebola em cubos
- 12 folhas de hortelã
- 3 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 pitada de zaatar
- Raspas de limão
Modo de Preparo
Quinoa
- 1 Em uma vasilha, coloque a quinoa e hidrate com 2 xícaras de água por aproximadamente 30 minutos.
- 2 Passado o tempo, lave e escorra a quinoa.
- 3 Coloque para cozinhar com 3 xícaras de chá de caldo de legumes até secar.
- 4 Reserve.
Modo de Preparo
Purê de abóbora
- 1 Em uma assadeira, coloque a abóbora em cubos, sal, tomilho.
- 2 Na mesma assadeira, coloque também uma cabeça de alho com a ponta cortada, regando com azeite e temperando com sal.
- 3 Leve ao forno a 180 graus Célsius por 30 minutos.
- 4 Tire a abóbora do forno, junte com alho, um pouco de caldo de legumes, 1 pitada de zaatar e 1 pitada de sal.
- 5 Processe a abóbora temperada em um mixer ou liquidificador até formar um purê.
Modo de Preparo
Montagem do quibe
- 1 Pique a cebola e as folhas de hortelã.
- 2 Numa tigela, misture o purê, a quinoa cozida, cebola, hortelã e sal.
- 3 Unte uma travessa refratária e coloque a mistura.
- 4 Finalize com mais um pouco de azeite por cima da mistura.
- 5 Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por aproximadamente 25 minutos até dourar.
- 6 Antes de servir o quibe de forno de abóbora, coloque raspas de limão e azeite.
- 7 Bom apetite!
Quibe de forno de abóbora — Foto: Divulgação/Rodolfo Goud