Torta de figos da Laura Miranda — Foto: Reprodução/Laura Miranda
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Média
2h
8 pedaços
Laura Miranda ensina a preparar essa torta que é a cara do Natal. Usando os figos frescos facilmente encontrados nessa época, é possivel, sem muita dificuldade, preparar essa sobremesa surpreendente. A massa e o creme podem ser feitos com antecedência, e a montagem, pouco antes de comer. Um fio de mel e flor de sal complementam o sabor e a tornam ainda mais especial.
Essa receita é ideal para enfeitar a mesa do Natal ou de qualquer refeição entre familiares e amigos.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 200 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga sem sal gelada
- 1 ovo
- 20 gramas de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
Ingredientes
Ingredientes do Creme de Confeiteiro
- 250 gramas de leite
- 4 gemas
- 100 gramas de açúcar
- 25 gramas de amido de milho
- ½ fava de baunilha
Ingredientes
Ingredientes para a finalização
- 8 figos
- 20 gramas de mel
- 1 pitada de flor de sal
Modo de Preparo
Modo de preparo da massa
- 1 Misture a farinha de trigo, a pitada de sal com a manteiga gelada até formar uma farofa, usando sempre a ponta dos dedos.
- 2 Em uma tigela à parte, quebre o ovo e adicione o açúcar.
- 3 Incorpore a mistura líquida na farofa de farinha e manteiga e misture até ficar tudo homogeneo.
- 4 Envolva a massa em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 1 hora.
- 5 Abra a massa com o rolo de macarrão entre duas folhas de papel manteiga, até que seja sufiente para cobrir um aro 18.
- 6 Forre o fundo e as laterais da forma.
- 7 Fure com um garfo e leve ao congelador por 30 minutos.
- 8 Asse com um papel manteiga e peso em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Modo de Preparo
Modo de preparo do creme de confeiteiro
- 1 Ferva o leite com a fava de baunilha.
- 2 Misture em um bowl, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
- 3 Adicione o leite na mistura de gemas e volte para cozinhar por cerca de 5 minutos para espessar o amido.
- 4 Coloque em um refratário com filme em contato e leve para gelar até a hora de usar.
- 5 Com um batedor de arame, alise o creme e coloque sobre a massa assada.
Modo de Preparo
Montagem da torta de figos
- 1 Corte os figos em 4 e disponha sobre o creme.
- 2 Sirva com um fio de mel e flor de sal.
Torta de figos da Laura Miranda — Foto: Reprodução/Laura Miranda