Salada de fusilli ao pesto de hortelã
Fácil
30min
4 porções
Leve e refrescante, a Salada de fusilli ao pesto de hortelã é feita com castanha de caju, salmão defumado e tomates cereja. É simples e fácil de preparar. Confira!
Ingredientes
Massa
- 300 gramas de fusilli
- 300 gramas de pesto de hortelã
- 50 gramas de castanhas de caju
- 180 gramas de tomates cerejas
- 120 gramas de salmão defumado fatiado
Ingredientes
Pesto
- 75 gramas de castanha de caju
- 1 dente de alho sem o gérmen
- 1 molho grande de hortelã desfolhado
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 200 mililitros de azeite extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Salada de fusilli ao pesto de hortelã
- 1 Para o pesto, coloque todos os ingredientes num processador de alimentos, ligue-o e vá adicionando o azeite até ficar no ponto desejado. Corrija o tempero com sal e pimenta.
- 2 Cozinhe a massa em água fervente salgada abundante até que passe um pouco do ponto “al dente”, quando já não fica dura por dentro.
- 3 Em seguida, escorra-a e jogue-a em gelada, ou com gelo, para interromper seu cozimento e esfriá-la.
- 4 Em uma tigela grande, adicione o pesto. Escorra o fusilli e adicione à tigela, junto com o tomate cereja, as castanhas e metade do salmão defumado rasgado.
- 5 Misture e corrija o tempero, se necessário.
- 6 Sirva em um prato, cubra com o restante do salmão e folhas de hortelã.
Salada de Fusilli ao Pesto de Hortelã — Foto: Globo