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Dificuldade de preparo Fácil
Tempo de preparo 1h15min
6 porções

Receita de suflê de bacalhau tradicional é simples e fácil de preparar. Para ser servido como acompanhamento, prato é cremoso e aerado, pois leva creme de leite e claras em neve no preparo.

O suflê de bacalhau tradicional é aquela receita perfeita para quem gosta de um acompanhamento diferente e repleto de sabor. Além de todos os ingredientes do preparo, ele leva uma crosta de queijo parmesão, que é gratinado no forno na finalização.

Delicioso para servir na ceia de Ano-novo, ou em qualquer outra ocasião especial, o suflê de bacalhau tradicional tem no tempero o sal, a pimenta-do-reino e um toque de noz-moscada ralada, que vai dar um aroma diferente ao acompanhamento. Veja como fazer a receita completa a seguir:

Suflê de bacalhau tradicional — Foto: Receitas

Ingredientes

Suflê de bacalhau tradicional

  • 325 gramas de cebola em rodelas
  • 400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 50 gramas de manteiga
  • 25 gramas de farinha de trigo
  • 250 mililitros de leite
  • 200 gramas de creme de leite
  • 3 clara em neve
  • 40 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Suflê de bacalhau tradicional

  1. 1 Em uma frigideira grande, com o fogo aceso, coloque o azeite e a cebola em rodelas.
  2. 2 Acrescente o bacalhau desfiado e dessalgado e misture bem os ingredientes.
  3. 3 Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.
  4. 4 Finalize o refogado com salsinha picada a gosto, desligue o fogo e reserve.
  5. 5 Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem os dois ingredientes com um fouet até virar um creme.
  6. 6 Adicione o leite, mexendo bem, e, em seguida, o creme de leite. Siga mexendo.
  7. 7 Tempere com mais sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  8. 8 Desligue o fogo e junte o creme da panela ao bacalhau reservado com cebola. Misture bem os ingredientes e deixe esfriar.
  9. 9 Depois que estiver frio, junte as claras batidas em neve aos demais ingredientes. Incorpore tudo aos poucos.
  10. 10 Transfira o creme de bacalhau para um refratário untado com azeite e acomode a mistura.
  11. 11 Salpique queijo parmesão ralado por cima.
  12. 12 Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 15 minutos, ou até gratinar.
  13. 13 Seu suflê de bacalhau tradicional está pronto para servir. Bom apetite!

Suflê de bacalhau tradicional: simples e delicioso — Foto: Receitas

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