Espetinho tradicional da culiniária asiática, a robata de salmão com brócolis é uma receita simples e deliciosa, desenvolvida por Gabriellen de Sousa, para a Batalha Gendai, conquistando a segunda colocação na disputa.
A receita de robata de salmão com brócolis é simples de fazer: primeiro, você vai marinar bem o peixe para ele pegar sabor, bem como cozinhar rapidamente o brócolis. Depois, é só preparar a montagem dos espetinhos, intercalando os ingredientes.
Além de servir a robata de salmão com brócolis, para acompanhar, um molho delicioso, feito com maionese, limão e molho sriracha deixa um toque picante à entrada tipicamente asiática, que faz bastante sucesso nos restaurantes japoneses, mas você também pode preparar em casa. Veja a receita completa a seguir:
Gabriellen mostra sua receita de robata de salmao com brócolis — Foto: Grupo Trigo
Ingredientes
Robata de salmão com brócolis
- 400 gramas de salmão em cubos
- 250 gramas de brócolis
- 1 colher de chá de sal
- 40 gramas de alho frito
- 100 gramas de maionese
- Suco de 1 limão
- 30 gramas de molho sriracha
Modo de Preparo
Robata de salmão com brócolis
- 1 Coloque o brócolis rapidamente em água fervente por 1a 2 minutos e depois resfrie em água ambiente.
- 2 Em uma tigela, tempere os cubos de salmão com sal a gosto. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para absorver o tempero.
- 3 Em espetos, intercale os cubos de salmão com os floretes de brócolis.
- 4 Coloque os espetos na frigideira préaquecida com azeite e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja cozido e os brócolis estejam ligeiramente grelhados.
- 5 Em um bowl, misture a maionese, suco do limão e duas colheres de molho sriracha.
- 6 Retire os espetos da frigideira e transfira para um prato.
- 7 Finalize com alho frito por cima e sirva a robata de salmão com brócolis acompanhada pelo molho. Bom apetite!
Robata de salmão com brócolis — Foto: Grupo Trigo
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