Peixe no Papilote - 1 — Foto: Elisa Fernandes
Peixe no Papilote - 2 — Foto: Elisa Fernandes
Peixe no Papilote — Foto: Elisa Fernandes
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Fácil de preparar em casa, este prato impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor, perfeito para surpreender os convidados em um jantar especial, servindo um prato com cara de restaurante.
Além de delicioso, o papilote de peixe é saudável e equilibrado, sendo uma excelente opção para quem deseja manter uma alimentação balanceada sem abrir mão do prazer à mesa
Ingredientes
- 2 filés de peixe (tilápia, linguado ou outro de sua preferência)
- 1 cenoura cortada em tiras (julienne)
- 1 alho-poró (parte branca) também em tiras
- Cebolinha a gosto (parte verde)
- 1 limão siciliano, cortado em rodelas finas
- 150 gramas de cogumelos (em fatias finas)
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Ervas frescas (como alecrim, tomilho ou salsa) a gosto
- Papel Manteiga (o suficiente para envolver o peixe com uma certa folga)
Modo de Preparo
- 1 Prepare os Legumes Comece cortando a cenoura, o alho-poró e a parte verde da cebolinha em tiras finas (julienne). Coloque-os em uma vasilha, tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino e ervas frescas. Misture bem e reserve;
- 2 Prepare o Papel Manteiga Abra uma folha de papel manteiga e coloque um fio de azeite no centro. Faça uma cama com as fatias de limão siciliano;
- 3 Tempere o Peixe Tempere os filés de peixe com sal, azeite e pimenta-do-reino dos dois lados;
- 4 Monte o Papillote Coloque uma porção dos legumes temperados sobre as fatias de limão no papel manteiga. Adicione mais um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o filé de peixe por cima dos legumes;
- 5 Adicione os Cogumelos Coloque as fatias de cogumelos sobre o peixe. Regue com mais um pouco de azeite e finalize com uma pitada de sal;
- 6 Feche o Papillote Dobre o papel manteiga sobre o peixe e os legumes, fechando bem as bordas para que o vapor não escape durante o cozimento. Se necessário, use uma fatia de limão em cima para ajudar a fechar o pacote;
- 7 Asse Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes macios;
- 8 Sirva Abra o papillote com cuidado para liberar o vapor e sirva o peixe com os legumes e cogumelos suculentos;