Arroz frito com camarão e cebola crispy

O prato foi desenvolvido por Vitor Hugo, vencedor da Batalha Koni. A combinação irresistível entre o arroz soltinho, a crocância deliciosa da cebola crispy e o frescor do camarão gera um sabor que te deixará sem palavras. Aprenda o passo a passo para preparar essa delícia:

• 320 gramas de arroz cozido
• 60 gramas de cebola
• 60 gramas de cenoura
• 8 gramas de alho
• 2 ovos
• 40 gramas de alho-poró
• 40 gramas de pimentão vermelho
• 40 gramas de pimentão amarelo
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• sal a gosto
• 120 gramas de camarões inteiros e limpos
• 8 mililitros de suco de limão
• 8 gramas de pimenta sriracha
• 60 gramas de farinha panko
• Óleo
• 20 gramas de cebola crispy
• 12 gramas de cebolinha verde

1. 1 Prepare o arroz yakimeshi refogando cebola e cenoura cortadas em brunoise, alho e ovos fritos picados.
2. 2 Em seguida, adicione o alho-poró e os pimentões vermelho e amarelo, salteando até os vegetais estarem cozidos, mas ainda crocantes.
3. 3 Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta siriracha, depois empane-os na farinha panko e frite até ficarem dourados e crocantes.
4. 4 Sirva o arroz yakimeshi, finalize com os camarões por cima e adicione cebola crispy e cebolinha picada para completar o prato.

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