Tortilha de banana-da-terra fácil de fazer

Essa tortilha, inspirada no tradicional prato da culinária espanhola, é feita em apenas uma frigideira. O rendimento da receita é de seis porções e tudo fica pronto em 30 minutos. É uma pedida e tanto para quem gosta de praticidade.

Como sugestão de acompanhamento, experimente o hommus de feijão-branco com cebola caramelizada que a chef ensinou no Receitas. Veja como fazer a tortilha de banana-da-terra da Aline Guedes e surpreenda-se com o sabor!

• 5 bananas-da-terra fatiadas
• 2 cebolas fatiadas finamente em meia-lua
• 100 mililitros de azeite de oliva extravirgem
• 6 ovos
• Páprica defumada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Fatie finamente em meia-lua as cebolas. Reserve.
2. 2 Descasque e fatie as bananas na diagonal com espessura de aproximadamente 1 centímetro.
3. 3 Aqueça uma frigideira e refogue em azeite as cebolas até ficarem murchas. Reserve.
4. 4 Na mesma frigideira e com mais azeite, doure levemente as bananas-da-terra. Reserve.
5. 5 Em uma frigideira de tamanho bom para a quantidade de itens, despeje o azeite que refogou as cebolas e, se necessário, acrescente mais.
6. 6 Retorne à frigideira as cebolas, as bananas e acrescente os ovos já batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe lentamente em fogo brando.
7. 7 Quando perceber que os ovos estão cozidos, vire a tortilha com o auxílio de um prato ou tampa de panela. Retorne ao fogo para cozinhar o outro lado e finalize com salsa picada e mais azeite antes de servir.

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