Rocambole de lentilha
Fácil
2h
8 pedaços
Lentilha é um ingrediente que faz sucesso nas festas de fim de ano por trazer fartura e prosperidade. Se você está pensando no cardápio da ceia de Ano-Novo, que tal preparar rocambole de lentilha? O acompanhamento também é uma opção para vegetarianos por não ter ingredientes de origem animal.
O recheio do rocambole é feito com purê de batata, cenoura e vagem. O resultado é um prato bem cremoso e saboroso. Confira o passo a passo completo!
Rocambole de lentilha — Foto: Receitas
Ingredientes
Rocambole de lentilha
- 170 gramas de lentilha
- 360 mililitros de água
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- 55 gramas de quinoa hidratada e escorrida
- 35 mililitros de azeite
- 30 mililitros de suco de limão
- 150 gramas de cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 gramas de cominho
- Orégano a gosto
- 65 gramas de farinha de trigo integral
- 50 gramas de aveia em flocos
- 500 gramas de purê de batata
- 70 gramas de cenoura cozida em palito
- 45 gramas de vagem cozida em tiras
- 200 gramas de molho de tomate
Modo de Preparo
Rocambole de lentilha
- 1 Em uma panela com água, cozinhe a lentilha com folha de louro e sal até que ela fique macia.
- 2 Adicione quinoa, azeite, suco de limão, cebola, alho, cominho, orégano e sal. Misture, desligue o fogo e espere esfriar.
- 3 Transfira a lentilha para uma tigela e acrescente farinha de trigo integral e aveia em flocos. Misture até ficar homogêneo e abra a massa em uma folha de papel-manteiga. Ajuste com as mãos para ficar certinho.
- 4 Cubra com purê de batata, mas deixe uma borda sem recheio para conseguir fechar o rocambole. Acrescente cenoura em palito e vagem em tiras.
- 5 Com auxílio do papel-manteiga, enrole o rocambole e transfira para uma assadeira. Cubra com molho de tomate e leve para assar a 220 graus Celsius por 25 minutos.
Rocambole de lentilha — Foto: Receitas
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