Pão de coco cearense — Foto: Globo
Fácil
1 unidade
O pão de coco cearense é uma tradição da Quaresma que não pode faltar na mesa de quem mora no Ceará. A receita, que traz uma massa fofinha, é feita sem leite e traz o sabor marcante do coco ralado fresco e do coco ralado em flocos.
Além de ser servido na Páscoa, você pode fazer o pão de coco cearense para o café da manhã e o lanche da tarde. Acompanhado de um cafezinho, combina muito bem. Confira o passo a passo!
Ingredientes
Pão de coco cearense
- 500 gramas de farinha de trigo
- 150 mililitros de água
- 10 gramas de sal
- 50 gramas de açúcar
- 80 gramas de coco ralado fresco
- 80 gramas de coco em flocos grossos
- 5 gramas de fermento biológico
- 100 gramas de leite de coco
- 1 ovo
Modo de Preparo
Pão de coco cearense
- 1 Em uma tigela misture a água, o açúcar, o fermento e o ovo. Em seguida, adicione o leite de coco. Misture suavemente e acrescente a farinha de trigo.
- 2 Mescle mais uma vez até formar uma massa. Use as mãos para facilitar o processo. Acrescente o sal logo depois.
- 3 Leve a massa para uma bancada. O que garante que o pão fique fofinho é a hidratação da massa, que deve ficar bem maleável. Sove bem até que a massa fique lisa e elástica. Faça isso de 15 a 20 minutos.
- 4 Depois, deixe descansar entre 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
- 5 Depois de fermentada, a massa dobra de tamanho. Coloque na bancada novamente e agregue o coco fresco à massa.
- 6 Acrescente o coco em flocos em uma assadeira de vidro. Depois, passe a massa em cima já modelada.
- 7 Acomode numa forma para pão já untada com o óleo. Deixe a massa descansar mais uma vez por 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
- 8 Preaqueça o forno por 5 minutos a 200 graus Célsius. Depois, coloque a massa para assar na mesma temperatura por 35 minutos.
- 9 Em seguida, retire o pão do forno e espere a forma esfriar para poder servir.
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