Okonomiyaki: panqueca de repolho japonesa
Média
40min
2 pessoas
O okonomiyaki é um prato da culinária japonesa que surgiu durante a Segunda Guerra Mundial. Com a escassez de arroz e outros ingredientes, os japoneses chegaram à receita que tem massa feita com alimentos que eram mais acessíveis na época.
A versão mais popular é feita com farinha de trigo e repolho. Porém, quem está preparando, pode adicionar os ingredientes de sua preferência. Uma vez que o termo "okonomi" pode ser traduzido como "o que você preferir" e "yaki" significa grelhado.
Se você gosta de experimentar sabores diferentes, confira o passo a passo completo e prepare a receita em casa!
Okonomiyaki: panqueca de repolho japonesa — Foto: Receitas
Ingredientes
Molho
- 80 mililitros de molho de soja
- 40 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 80 gramas de farinha de trigo
- Um quarto de colher de chá de gengibre ralado
- 80 mililitros de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 40 gramas de cebola fatiada
- 80 gramas de repolho fatiado
- Cebolinha picada a gosto
- Óleo a gosto
- Maionese japonesa a gosto
- Katsuobushi a gosto
Modo de Preparo
Molho
- 1 Com o fogo desligado, coloque todos os ingredientes em uma panela. Ligue o fogão, misture e deixe ferver até reduzir pela metade.
- 2 Espere esfriar e reserve.
Modo de Preparo
Massa
- 1 Em uma tigela, misture ovos, farinha de trigo, gengibre ralado, água, sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
- 2 Depois, adicione cebola, repolho e cebolinha. Misture.
- 3 Transfira a mistura para uma frigideira com óleo e espere dourar. Depois, vire para dourar do outro lado.
- 4 Transfira para um prato e finalize com o molho, maionese japonesa, cebolinha e katsuobushi. Sirva em seguida.
Okonomiyaki: panqueca de repolho japonesa — Foto: Receitas
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