PUDIM DE PÃO COM GOIABADA
1h20min
25 porções
Ingredientes
Massa do pudim:
- 5 ovos
- 400 g de pão tipo cachorro quente
- 500 ml de leite
- 100 g de creme de leite
- 2 ½ xícaras de açúcar
- 100 g de goiabada cortada em cubinhos
Ingredientes
Caramelo:
- 1 ½ xícaras de açúcar
- ¾ de xícara de água
- Mais 40 ml de água
Modo de Preparo
- 1 Prepare o caramelo levando ao fogo o açúcar com a água e deixando ferver até ficar um caramelo dourado ligeiramente avermelhado. Junte os 40 ml de água e espere ferver e incorporar na calda (é imediato). Despeje a calda na fôrma de pudim, imediatamente, e espalhe por toda a superfície interna. Deixe esfriando enquanto prepara o pudim.
- 2 Pudim:
- 3 Corte o pão em cubinhos e coloque numa vasilha funda. Junte o açúcar. Bata os ovos, misture com o leite e o creme de leite. Misture com o pão picado e o açúcar. Junte a goiabada picada deixando alguns cubinhos para decorar. Ajeite os cubinhos reservados sobre o caramelo do fundo, espalhe a massa por cima e leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
- 4 Espere amornar, solte as bordas com uma faca e aqueça o fundo da fôrma sobre a chama e sacuda delicadamente, em movimentos circulares, até o pudim dançar.
- 5 Desenforme e espere esfriar para servir.