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Receita mostra como fazer pernil de cordeiro assado no forno: um prato suculento e macio para servir em ocasiões especiais, como a ceia de Natal e Ano-novo.
Veja como surpreender no preparo do pernil de cordeiro assado: uma receita completa que mostra como temperar o cordeiro, bem como a maneira mais fácil de fazer a carne absorver todos os sabores da marinada. No tempero, especiarias típicas da culinária árabe, como páprica doce, cominho, semente de coentro e zátar são utilizadas.
O pernil de cordeiro assado no forno é um prato sofisticado para ser servido em ocasiões especiais. Experimente preparar a carne para a ceia de Natal, ou Ano-novo! No acompanhamento, nossa sugestão é o arroz de lentilha com cebola frita. Veja o passo a passo completo a seguire:
Pernil de cordeiro assado empratado — Foto: Receitas
Ingredientes
Pernil de cordeiro assado
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de semente de coentro
- 1 colher de sopa de zátar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 60 mililitros de azeite
- 1 e meio quilo de pernil de cordeiro
- 440 gramas de cebola cortada em rodelas
- 2 cabeças de alho
- Azeite a gosto
- 1 maço de hortelã picada
- 100 mililitros de azeite para o molho
Pernil de cordeiro assado — Foto: Receitas
Modo de Preparo
Pernil de cordeiro assado
- 1 Em uma vasilha, coloque a páprica doce, o cominho, a semente de coentro, o zátar, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem todos os temepros.
- 2 Em uma travessa, coloque o pernil de cordeiro e faça furos para que a carne absorva bem o tempero.
- 3 Espalhe o tempero sobre o pernil de cordeiro e reserve.
- 4 Em uma assadeira, faça uma cama com as cebolas cortadas em rodelas.
- 5 Disponha o pernil sobre a cama de cebolas em rodelas.
- 6 Corte a ponta das cabeças de alho e coloque na assadeira, regando bem com azeite a parte aberta virada para cima.
- 7 Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus Célsius por 1 hora e meia.
- 8 Passado este tempo, retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 200 graus Célsius.
- 9 Asse o pernil de cordeiro por mais 30 minutos.
- 10 Após este tempo, retire o pernil do forno e reserve.
- 11 Em uma vasilha, esprema o alho assado para tirar da casca e começar a preparar o molho.
- 12 Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, e amasse cada um dos dentes de alho, fazendo uma pasta.
- 13 Adicone hortelã picada e misture. Adicione o azeite e reserve.
- 14 Sirva o pernil de cordeiro assado com o molho de alho e hortelã e bom apetite!