Pera caramelizada — Foto: Bruna Ester
Pera caramelizada 2 — Foto: Bruna Ester
Bolo de mel — Foto: Bruna Ester
Bolo com gotas — Foto: Bruna Ester
favo de mel — Foto: Bruna Ester
Gotas de chocolate — Foto: Bruna Ester
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de Fotos
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Média
1h
6 pessoas
Esse é um bolo ideal para aquela ocasião que pede mais do que um bolo simples. Desde um brunch a quando você recebe visitas no café da tarde, ou até uma sobremesa para surpreender! As gotas de chocolate amargo harmonizam muito bem com o sabor do mel e o açúcar mascavo que vão na massa. A coalhada por sua vez, dispensa a necessidade de umedecer esse bolo, a sua reação química com o fermento vai fazer com que ele fique fofinho e úmido ao mesmo tempo. Já o cítrico do Hibisco traz mais complexidade para essa pera caramelizada com o mel. E o chantily de nata traz leveza para todos esses sabores.
Ingredientes
Massa do bolo
- 2 colheres de sopa generosas de mel
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de margarina
- 170g de coalhada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 150g de chocolate em gotas
Ingredientes
Peras caramelizadas
- 4 colheres de mel
- 4 peras
- 1 xícara de flor de Hibisco desidratada
- 1 xícara de água
Ingredientes
Chantily de Nata
- 300g de nata
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparo da massa
- 1 Na batedeira adicione o mel, os ovos e o açúcar mascavo, bata por aproximadamente 5 a 7 minutos (ou até que a mistura alcance uma textura espumosa)
- 2 Adicione a manteiga em ponto de pomada e a coalhada, em velocidade baixa, bata rapidamente (para que você não perca o volume da sua mistura) apenas para incorporar aos outros ingredientes
- 3 Com ajuda de uma peneira aos poucos adicione a farinha de trigo e o fermento, e delicadamente, com uma colher, a incorpore na massa
- 4 E antes que sua massa vá para forma, coloque as gotas de chocolate, misturando delicadamente
- 5 Despeje em um forma untada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos a 180 graus
Modo de Preparo
Peras caramelizadas
- 1 Em uma panela de fundo duplo coloque o mel, a água e as flores de Hibisco
- 2 Quando começar a ferver, adicione as peras cortadas ao meio
- 3 Em fogo baixo, deixe as peras caramelizarem até que a água evapore e fique somente o caramelo
- 4 Assim que desligar o fogo, retire as peras e as deixe esfriar com a partes caramelizadas viradas para cima, para que não fiquem presas no fundo da panela
Modo de Preparo
Chantily de nata
- 1 Na batedeira adicione a nata, o açúcar e a essência (ou extrato) de baunilha
- 2 Em velocidade média bata até que atinja o ponto de chantily
- 3 É preciso ter muita atenção, pois a nata possui maior concentração de gordura e se ao atingir o ponto de chantilly continuar batendo por mais tempo, a gordura pode coagular e o seu chantilly começar a virar manteiga