Tortinha de limão no copo

• 240 mililitros de água
• 135 gramas de açúcar
• 45 mililitros de suco de limão siciliano
• 40 mililitros de suco de limão tahiti
• 4 gemas
• 30 gramas de amido de milho
• 1 limão siciliano (raspas)
• 20 gramas de manteiga gelada sem sal e em cubinhos

• 2 claras
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 150 gramas de biscoito maisena
• 4 framboesas frescas
• 2 morangos frescos
• Folhas de hortelã a gosto

1. 1 Peneire as gemas para retirar a película.
2. 2 Em uma panela, misture todos os ingredientes exceto a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
3. 3 Retire do fogo e acrescente a manteiga. Mexa até incorporar.
4. 4 Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato. Reserve na geladeira por cerca de 1h.

1. 1 Coloque as claras de ovos na batedeira e bata até começar a espumar. Junte o açúcar aos poucos, em forma de chuva.
2. 2 Depois, junte o extrato de baunilha e bata até que esfrie e se forme um merengue liso e brilhante.

1. 1 Quebre grosseiramente os biscoitos com as mãos e coloque no fundo de um copo baixo.
2. 2 Coloque uma camada de cerca de dois dedos de altura de creme de limão sobre os biscoitos.
3. 3 Por cima do creme de limão, coloque um pouco do merengue e doure com a ajuda de um maçarico.
4. 4 Decore com morangos cortados ao meio, framboesas frescas e folhinhas de hortelã.

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