Panqueca de milho com geleia de frutas amarelas

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 2 ovos
• Dois terços de xícara de chá de açúcar
• Dois terços de xícara de chá de farinha de milho flocada
• 1 xícara de chá de leite
• Óleo de girassol a gosto

• 1 manga
• 1 caju
• 1 carambola
• 1 limão tahiti
• Um terço de xícara de chá de açúcar cristal
• Meia xícara de chá de água

1. 1 Bata os ovos e o açúcar até começar a espumar. Junte a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento e o leite. Bata com um fouet até que fique homogêneo.
2. 2 Leve uma frigideira ao fogo e unte com um fio de óleo de girassol.
3. 3 Quando aquecer, coloque uma concha de massa e espere formar bolinhas na superfície e dourar na parte de baixo para virar. Doure do outro lado. Repita o processo com toda a massa.

1. 1 Descasque e corte a polpa da manga em pedaços médios.
2. 2 Coloque a manga, a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver por 10 minutos.
3. 3 Junte o suco de um limão e o caju, cortado em cubos, e cozinhe por mais 10 minutos.
4. 4 Corte a carambola em fatias, adicione à geleia e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar e sirva.

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