Bolo perfeito da Rafa Kalimann
Fácil
1h
10 porções
Rafa Kalimann, vice-campeã do BBB 20, prepara o bolo recheado com brigadeiro de leite em pó e coberto com ganache de chocolate que fez enquanto estava confinada na casa mais vigiada do Brasil. Confira como fazer!
Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 2 xícaras de chá açúcar
- 2 xícaras de chá farinha
- 1 xícara de chá leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em químico em pó
Ingredientes
Brigadeiro de leite em pó
- 2 latas de leite condensado
- 6 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de creme de leite
Ingredientes
Calda
- 1 ½ xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes
Ganache de chocolate
- 200 gramas de chocolate ao leite
- 100 mililitros de creme de leite
Ingredientes
Montagem
- 1 caixa de morangos
- 1 colher de sopa de leite em pó
Modo de Preparo
Massa
- 1 Separe as claras e as gemas em duas tigelas diferentes.
- 2 Com a ajuda de uma batedeira, bata as gemas adicionando o açúcar aos poucos até ficar esbranquiçado e reserve.
- 3 Bata as claras em ponto de neve e reserve.
- 4 Junte ao creme de gemas, um terço da quantidade de farinha e um terço do leite e misture. Repita o processo com toda farinha e leite, depois junte o fermento. Por último, agregue metade das claras em neve e misture até ficar homogêneo. Depois junte a outra metade e misture delicadamente.
- 5 Despeje a massa em uma forma redonda, de fundo removível e 25cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos ou até espetar um palito e sair seco. Espere esfriar antes de desenformar.
Modo de Preparo
Brigadeiro de leite em pó
- 1 Em uma panela, junte o leite condensado, a manteiga e o leite em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
- 2 Apague o fogo e junte o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e espere esfriar para usar.
Modo de Preparo
Calda
- 1 Misture todos os ingredientes em um tigela até que o açúcar se dissolva por completo.
Modo de Preparo
Ganache de chocolate
- 1 Coloque o chocolate em uma tigela sobre uma panela com dois dedos de água (o importante é que a água não toque o fundo da tigela e que a tigela encaixe perfeitamente na boca da panela). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o chocolate derreta. Tire a tigela do fogo e misture o creme de leite até ficar uniforme. Reserve.
Modo de Preparo
Montagem
- 1 Quando o bolo estiver frio, desenforme e, com a ajuda de uma faca de serra, corte-o ao meio para rechear.
- 2 Coloque uma fatia do bolo em um prato e umedeça a massa com a calda utilizando um pincel. Umedeça também a outra fatia de bolo.
- 3 Espalhe o brigadeiro de leite em pó sobre a primeira camada de bolo e cubra com a outra fatia.
- 4 Despeje toda a ganache sobre o bolo e deixe a calda escorrer.
- 5 Fatie os morangos e coloque no topo do bolo.
- 6 Finalize com leite em pó peneirado sobre os morangos.