Pavê de chocolate branco, leite em pó e creme de avelã do Eliezer

Doce foi preparado pelo influenciador e ex-bbb Eliezer, que abriu as portas da sua cozinha para o Receitas dos Famosos, em comemoração ao seu primeiro Dia dos Pais. Eli, é pai da pequena Lua, de 4 meses. E a escolha do pavê tem um motivo especial: era a sobremesa favorita da Viih Tube, sua esposa, durante a gravidez.

“Essa receita é especial para mim, porque me lembra muito quando a Lua estava na barriga, era uma das receitas preferidas da Viih. Quando falei que ia gravar essa receita hoje, ela comemorou! (...) Antes de ela (Lua) nascer, a Viih viciou nessa receita que, se deixasse, tinha que fazer quase todos os dias porque é um doce muito gostoso e fica muito levinho”.

Durante o preparo tivemos participação especial de mãe e filha. Viih Tube não perdeu tempo e apareceu na cozinha para acompanhar parte do preparo. Confira o passo a passo!

• 5 barras de chocolate branco
• 300 gramas de creme de leite
• 1 xícara de leite em pó
• 150 gramas de creme de avelã
• 300 mililitros de chantilly ou creme de leite fresco
• 1 pacote e meio de biscoito maisena
• 100 mililitros de leite
• Essência de baunilha

1. 1 Em um recipiente coloque as barras de chocolate branco e leve no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter bem.
2. 2 Com o chocolate derretido, misture todo o creme de leite com o chocolate branco, utilizando uma colher ou até ficar homogêneo, para fazer a ganache. Reserve.
3. 3 Em uma batedeira, coloque o chantilly ou creme de leite fresco após ficar algumas horas na geladeira. Bata até ficar com a consistência firme. É só testar pegando um pouco com a colher e virar, se o chantilly não cair, a textura está correta.
4. 4 Misture o leite em pó e a ganache no creme de chantilly e misture até ficar homogêneo.
5. 5 Com o creme misturado, despeje o creme de avelã e misture pouco, sem deixar a mistura homogênea, para ficar com uma aparência marmorizada.
6. 6 Para a montagem, utilize um recipiente grande e em um menor coloque um pouco de leite para molhar o biscoito de maisena.
7. 7 Comece com uma camada de creme e intercale até o final com biscoito, o máximo que conseguir.
8. 8 Para finalizar, com uma peneira, polvilhe um pouco de leite em pó ou raspas de chocolate branco por cima.
9. 9 Leve para gelar por pelo menos 4 horas. Quanto mais gelado mais gostoso fica!